गार्डनिंग रोनाल्डो लिनारेस के जीवन का एक हिस्सा रहा है जब तक वह याद कर सकते हैं। वह कोलम्बिया में पले-बढ़े, जहाँ उनकी माँ ने अपने बगीचे में अपना बहुत सारा भोजन उगाया और अपने बगीचे के कई कार्यों के लिए अपने बेटे की मदद ली। अपनी माँ के प्रभाव के बावजूद, लिनारेस ने वर्षों तक बागवानी करने के अपने जुनून का पता नहीं लगाया, जब उनके शेफ दोस्तों ने उन्हें इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित किया।
सबसे पहले, लिनारेस ने सोचा था कि उनके छोटे से घर में उपलब्ध सीमित स्थान के लिए यह कार्य असंभव था। "फिर मैंने सोचा, आप जानते हैं कि: मुझे और क्या करने की ज़रूरत है? मुझे बहुत अधिक पौधे लगाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि जब आपके पास एक बड़ा बगीचा होता है, तो आप संभवतः यह सब नहीं खा सकते हैं, इसलिए आप इसे खो देते हैं। या इसे दूर करना है, "वह कहते हैं।
लिनारेस ने कागज पर अपने बगीचे की साजिश रचने से शुरू किया, जहां सब कुछ होगा। इससे उन्हें उन आपूर्ति का अनुमान लग गया जो उन्हें अपने बगीचे के निर्माण के लिए चाहिए। अनुपचारित लकड़ी (अपनी मिट्टी में रिसने वाले रसायनों को रखने के लिए) का उपयोग करते हुए, उन्होंने 5x5 फुट ऊंचा बिस्तर बनाया और इसे अपनी पसंदीदा मिट्टी से भर दिया। "मैं कार्बनिक मिट्टी के साथ जाता हूं क्योंकि मैं एक रसोइया हूं, और इससे मुझे बहुत सचेत हो जाता है कि मैं क्या पका रहा हूं और मैं अपने शरीर में क्या हूं। इसलिए मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि मैं जो उत्पाद उगाता हूं वह अपने सर्वश्रेष्ठ स्तर पर हो। " अधिक जानें कि अपना खुद का बनाया हुआ बिस्तर कैसे बनाया जाए।
जब सब्जियां उगाने के लिए चुनते हैं, तो लिनारेस ने अपने व्यक्तिगत स्वाद तालू से परामर्श किया। रोपण पर ओवरबोर्ड नहीं जाना महत्वपूर्ण है। इसके बजाय, केवल उन किस्मों को लगाएं जिन्हें आप पसंद करते हैं और बहुत अधिक मात्रा में खाएंगे। तीन सब्जियों और तीन जड़ी बूटियों का एक संयोजन उसकी ज़रूरत थी: "मैंने अपने बगीचे में मूली, सलाद, और गाजर लगाए - मेरी जड़ी-बूटियों के लिए एक अनुभाग - डिल, अजमोद, और सीलांट्रो, " लिनारेस कहते हैं। "इनमे से मैंने स्यूट, स्लाव, पेस्टो, चटनी, सालसा, और बहुत कुछ बनाया है।" मूली के बारे में अधिक जानें। लेटस के बारे में और जानें। गाजर के बारे में और जानें। डिल के बारे में और जानें। अजमोद के बारे में अधिक जानें। Cilantro के बारे में अधिक जानें।
खाना पकाने के लिए लिनारेस के प्यार के साथ बागवानी ने अच्छी तरह से जोड़ा है, लेकिन उनका कहना है कि बढ़ता हुआ भोजन कटौती की लागत से अधिक कर सकता है। उसके लिए, यह चिकित्सीय है। वह पौधों को प्यार देने और यह सुनिश्चित करने में बहुत समय बिताते हैं कि उन्हें अपनी जरूरत का हर सामान मिल जाए। वह आपके बच्चे को बढ़ते हुए देखने के लिए इसकी तुलना करता है। बागवानी भी लिनारेस को अपने रचनात्मक पक्ष को शामिल करने और अपनी फसल का उपयोग करने के तरीके के बारे में बॉक्स के बाहर सोचने का मौका देती है।
हालांकि यह चिकित्सीय है, बागवानी के लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है, लिनारेस कहते हैं। उत्पादन रातोंरात (उर्वरक के साथ भी) नहीं होगा, और हमेशा कीट, खरपतवार, या critters से असफलताओं की संभावना है। लिनारेस कहते हैं, "बगीचे समान रूप से नहीं बनाए जाते हैं - कुछ कीट से भर जाते हैं, कुछ सूखे से गुजरते हैं, लेकिन आपको धैर्य रखना होगा और याद रखना होगा कि हर साल आप बेहतर होंगे और अपनी चालें और समाधान पाएंगे।"
उनकी सास ने लिनारेस को उनकी पसंदीदा तरकीबों में से एक सिखा दिया था क्योंकि उनकी सब्जियों में से कुछ में निबलिंग के संकेत दिखाई देते थे: पौधों की पत्तियों पर कैनेई मिर्च छिड़कना। जैसे कुछ लोग मसालेदार भोजन से नफरत करते हैं, वैसे ही कई जानवर - विशेष रूप से हिरण - और यह आपकी सब्जियों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। बग, बीमारियों, मातम और जानवरों के कीटों से निपटने के लिए अधिक समाधान प्राप्त करें।
अपने स्वयं के गुर सीखने से बागवानी को अधिक सुखद बना दिया जाएगा, लेकिन आधी लड़ाई शुरू हो रही है। लिनारेस ने कई बहाने सुना है कि लोग बगीचे क्यों नहीं बनाते हैं: पर्याप्त जगह नहीं, पर्याप्त प्रदर्शनों की सूची नहीं, और उनका पसंदीदा - यह महिलाओं के लिए है।
बागवानी हर किसी के लिए है, लिनारेस कहते हैं; बच्चे भी कर सकते हैं। इसलिए वह आपके बच्चों और नाती-पोतों को शामिल करने की सलाह देता है। यह बॉन्डिंग को बढ़ावा देगा और बच्चों को एक जीवन उपकरण देगा जो वे बड़े होने पर उपयोग कर पाएंगे। लिनारेस कहते हैं, "मेरी मां के साथ बगीचे में काम करने वाले एक युवा बच्चे के रूप में, मुझे नहीं पता था कि मैं क्या कर रहा हूं, लेकिन वह समय निकालकर मुझे सब कुछ समझा देगा।" "उस शुरुआती शिक्षा से, मैंने बेहतर भोजन के विकल्प बढ़ रहे हैं क्योंकि मुझे पता था कि मेरे लिए क्या अच्छा है और क्या नहीं।"
