विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। फेनिल डंठल को काटें और छोड़ें, जिससे पंखों में से कुछ ऊपर निकल जाएं। बल्ब से किसी भी बाहरी परत को हटा दें; बल्ब के आधार से एक पतली स्लाइस काट लें। बल्ब को 1/2 इंच के स्लाइस में काटें, यदि वांछित हो तो कोर को हटा दें। स्निप पंखदार सबसे ऊपर; रद्द करना।
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13x9x2 इंच के बेकिंग पैन में सौंफ स्लाइस और प्याज मिलाएं। तेल के साथ बूंदा बांदी; 1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़के। रोस्ट, खुला, लगभग 25 मिनट या जब तक सब्जियां निविदा नहीं होती हैं।
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भुनी हुई सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। शोरबा और आलू में हिलाओ। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, ढंका हुआ, लगभग 10 मिनट या जब तक आलू निविदा है। थोड़ा ठंडा।
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एक बार में एक तिहाई ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में वनस्पति मिश्रण को स्थानांतरित करें। चिकना होने तक ढंकें और ब्लेंड करें या प्रोसेस करें। सॉस पैन में मिश्रण लौटें। आधा-आधा, अंगूर का रस, और जीरा में हिलाओ। कभी-कभी हिलाते हुए मध्यम गर्मी पर कुक करें। सफेद मिर्च और अतिरिक्त नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन।
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इस बीच, एक छोटी सी कड़ाही में सौंफ के बीज को मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 3 मिनट तक या हल्के भूरे और सुगंधित होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं।
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सौंफ के टॉप्स, टोस्ट सौंफ के बीजों के साथ सर्व करें, और अगर चाहें तो होममेड क्राउटन।
आगे करने के लिए:
चरण 5 के माध्यम से निर्देशित के रूप में तैयार करें। थोड़ा ठंडा सूप। सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें। 2 दिन तक ढककर रख दें। सौंफ़ के टॉप्स और टोस्ट किए गए सौंफ़ के बीज को अलग-अलग रेसेबल प्लास्टिक बैग में रखें। 2 दिनों के लिए चिल फेनिल सबसे ऊपर है और 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर सौंफ के बीज स्टोर करें। सेवा करने के लिए, सूप को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। कभी-कभी हिलाते हुए मध्यम गर्मी पर कुक करें। चरण 6 में निर्देशित के रूप में सेवा करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 97 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 11 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 416 मिलीग्राम सोडियम, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।घर का बना Croutons
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। उबले हुए बेकिंग पैन में एक परत में कटा हुआ खट्टा, इतालवी या फ्रेंच ब्रेड फैलाएं। जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और काली मिर्च और कोषेर नमक के साथ छिड़के। परत देने के लिए उछालें। 10 मिनट तक बेक करें। हलचल; 8 से 10 मिनट तक या कुरकुरा और भूरा होने तक बेक करें। 2 कप बनाती है।
बनाओ-आगे दिशा:
निर्देशानुसार तैयार करें; पूरी तरह से ठंडा। एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। 3 दिन तक ढककर रख दें।
