विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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सॉस के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर 2 बड़े चम्मच तेल डालें। प्याज, सेरानो मिर्च, और लहसुन जोड़ें; 5 से 7 मिनट तक या प्याज के नर्म होने तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें। जीरा के 1/2 चम्मच में हिलाओ; लगभग 30 सेकंड या सुगंधित होने तक पकाएं और हिलाएं। गुड़ और टमाटर के पेस्ट में हिलाओ; लगभग 2 मिनट या जब तक मिश्रण पैन के नीचे से चिपकना शुरू न हो जाए। सिरका और पानी में हिलाओ, पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें। सिमर, आंशिक रूप से ढका हुआ, लगभग 10 मिनट या जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। रद्द करना।
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एक छोटी कटोरी में शेष 1 बड़ा चम्मच तेल, शेष 1/2 चम्मच जीरा, और पेपरिका को एक साथ हिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम। सभी स्टेक पर मसाला मिश्रण रगड़ें।
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एक लकड़ी का कोयला या गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल ग्रिल रैक। मध्यम-उच्च गर्मी पर सीधे ढके हुए ग्रिल के रैक पर स्टेक और आम रखें। 4 से 6 मिनट तक या जब तक स्टेक केंद्र में थोड़ा गुलाबी न हो जाए और आम एक बार मुड़ जाए, तब तक पकाएं। स्टेक को एक सर्विंग प्लैटर में ट्रांसफर करें। आवरण स्टेक; 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
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आम के आधे भाग को काट लें; एक ब्लेंडर के लिए स्थानांतरण। सॉस जोड़ें; चिकना होने तक ढंकें और ब्लेंड करें। स्लाइस स्टेक। सॉस के साथ बूंदा बांदी स्टेक; सीताफल के साथ छिड़के। बचे हुए ग्रिल्ड आम और गर्म पके चावल के साथ परोसें।
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क्योंकि चिली मिर्च में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना सीधा संपर्क करने से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ काली मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों और नाखूनों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह धोएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 685 कैलोरी, (10 ग्राम संतृप्त वसा, 4 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 18 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 102 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 187 मिलीग्राम सोडियम, 58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 27 चीनी, 38 ग्राम प्रोटीन।
