विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक छोटे कटोरे में केसर और 1/4 कप गर्म पानी मिलाएं; 10 मिनट खड़े रहें।
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इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर 15 इंच के पेला पैन तेल में। पैन में चिकन जोड़ें। कुक, कभी-कभी मुड़ते हुए, जब तक कि चिकन को भूरा नहीं किया जाता है, लगभग 5 मिनट। कोरिज़ो जोड़ें। 1 मिनट और पकाएं। सभी को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। पैन में प्याज और लहसुन जोड़ें। 2 मिनट पकाएं और हिलाएं। टमाटर और पेपरिका जोड़ें। कुक और हलचल 5 मिनट या जब तक टमाटर गाढ़ा और लगभग पस्टेलिक हैं।
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चिकन और कोरिज़ो को पैन में लौटाएं। चिकन शोरबा, केसर मिश्रण और 1/2 चम्मच जोड़ें। नमक; उच्च गर्मी पर उबाल लाने के लिए। समान रूप से वितरित करने के लिए एक बार हिलाते हुए, पैन में चावल जोड़ें। कुक, बिना सरगर्मी के, जब तक कि चावल ने अधिकांश तरल को लगभग 12 मिनट तक अवशोषित नहीं किया। (यदि आपका पैन आपके बर्नर से बड़ा है, तो चावल पकाने के लिए समान रूप से सुनिश्चित करने के लिए हर कुछ मिनट में घुमाएं।) गर्मी कम करें। कुक, बिना सरगर्मी के, 5 से 10 मिनट तक जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाए और चावल अल डेंटे हो। चिंराट और मटर के साथ शीर्ष। ऊष्मा को ऊँचा मोड़ें। सरगर्मी के बिना कुक, 1 से 2 मिनट अधिक (किनारों को सूखा दिखना चाहिए और तल पर एक क्रस्ट बनना चाहिए)। हटाना। पन्नी के साथ पैन को कवर करें। सेवा करने से 10 मिनट पहले आराम करें। जैतून के साथ शीर्ष, यदि वांछित है, और अजमोद।
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टमाटर को पीसने के लिए, कोर और टमाटर को आधा काट लें। एक बॉक्स ग्रेटर के मोटे छेद पर उथले डिश में पीसें। खाल त्याग दो।
12 इंच का स्किललेट
चावल को 1 1/2 कप तक कम करने के लिए निर्देशित के रूप में तैयार करें और चिकन शोरबा को 4 कप तक कम करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 577 कैलोरी, (4 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 322 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 927 मिलीग्राम सोडियम, 63 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम फाइबर, 5 चीनी, 41 ग्राम प्रोटीन।
