विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम मिश्रण कटोरे में एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, टैटार की क्रीम, और नमक को मिलाएं। बेकिंग पाउडर और नमक को वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
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पेस्ट्री ब्लेंडर या कांटा का उपयोग करते हुए, आटे के मिश्रण में कटौती करें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो। यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ठंडा है। (हाथ से मिश्रण छोटा करने से नरम हो जाता है, जिससे आटा चिपचिपा हो जाता है और संभालना मुश्किल हो जाता है।)
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धीरे से कटोरे के किनारे के खिलाफ आटा-छोटा मिश्रण को धक्का दें, जिससे केंद्र में एक कुआं बने। एक ही बार में दूध को कुएं में डालें। एक कांटा का उपयोग करना, तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण कटोरे के चारों ओर कांटा का पालन नहीं करता है और एक नरम आटा बनाता है।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर पलट दें। धीरे से 10 से 12 स्ट्रोक करें।
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हल्के से फूली हुई सतह पर, आटे को 1/2-इंच की मोटाई में थपथपाएँ (या चाहें तो हलके आटे के बेलन से बेल लें, चाहें तो)। आटे के ऊपर थोड़ा सा आटा छिड़कें।
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बिस्किट के आटे को 2-1 / 2-इंच गोल बिस्किट कटर से काटें, कटर को सीधे दबाएं। कटर को मोड़ने या कट बिस्कुट के किनारों को समतल करने के लिए सावधान रहें या आप सीधे-पक्षीय, समान रूप से आकार के बिस्कुट प्राप्त नहीं करेंगे। चिपके को रोकने के लिए कट के बीच कटर को आटे में डुबोएं। यदि आपके पास एक बिस्किट कटर नहीं है, तो एक सीधे पक्षीय ग्लास का उपयोग करें। या, आटा को 1/2-इंच मोटी आयत में पॅट करें और एक तेज चाकू का उपयोग करके वर्गों या त्रिकोणों में काट लें।
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एक धातु स्पैटुला का उपयोग करके, सावधानीपूर्वक कटे हुए बिस्कुट को एक बिना पकाए हुए पका रही शीट में स्थानांतरित करें। Crusty- तरफा बिस्कुट के लिए, लगभग 1 इंच अलग रखें। नरम पक्षीय बिस्कुट के लिए, बिस्कुट को एक बेकिंग पैन में एक साथ बंद रखें।
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आटा के रोरोल स्क्रैप और बिस्किट के आकार में कटौती। आटा के एक रोलिंग से जितना संभव हो उतने बिस्कुट को बाहर निकालने की कोशिश करें। आटा के बहुत सारे रीरोलिंग से बिस्कुट सख्त और शुष्क हो जाते हैं।
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बिस्कुट को 450 डिग्री एफ ओवन में 10 से 12 मिनट या जब तक बिस्कुट ऊपर और नीचे सुनहरे होते हैं, तब तक बेक करें। गर्म परोसें। 10 बिस्कुट बनाती है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 186 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 1 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 171 मिलीग्राम सोडियम, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम प्रोटीन।
