विषयसूची:
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- आगे करने के लिए:
- कारमेल-पेकन सेब-दालचीनी रोल:
- पोषण तथ्य
- वेनिला फ्रॉस्टिंग
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 2 1/4 कप आटा और खमीर मिलाएं; रद्द करना। एक छोटी सॉस पैन गर्मी और हलचल दूध में, 1/3 कप मक्खन, दानेदार चीनी और नमक गर्म होने तक (120 ° F से 130 ° F) तक और मक्खन लगभग पिघल जाता है। आटा मिश्रण में दूध मिश्रण जोड़ें; अंडे जोड़ें। लगातार 30 सेकंड के लिए मध्यम गति से बिजली के मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारों को लगातार स्क्रैप करना। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, शेष 2 1/4 से 2 3/4 कप आटे में से जितना संभव हो उतना उबालें।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। एक नरम नरम आटा बनाने के लिए शेष आटे के पर्याप्त भाग में गूंध करें जो कि चिकना और लोचदार है (कुल 3 से 5 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार। एक हल्के ढंग से बढ़ी हुई कटोरी में रखें, एक बार सरस सतह पर मुड़ें। कवर करें और एक गर्म स्थान पर आकार में डबल होने तक बढ़ने दें (1 1/4 से 1 1/2 घंटे)।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें। इस बीच, हल्के से 13x9x2-इंच बेकिंग पैन को चिकना कर लें; रद्द करना।
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भरने के लिए, एक मध्यम कटोरे में ब्राउन शुगर, 1/4 कप आटा, और दालचीनी मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, 1/2 कप मक्खन में कुरकुरे होने तक काटें।
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एक 18x12 इंच के आयत में आटा रोल करें। भरने के साथ छिड़क, लंबे पक्षों में से एक के साथ लगभग 1 इंच अधूरा छोड़कर। सेब के साथ शीर्ष। भरे हुए लंबे पक्ष से शुरू, आयत को रोल करें; सीवन को सील करने के लिए आटा चुटकी। 12 स्लाइस में काटें। तैयार बेकिंग पैन में व्यवस्थित करें। लगभग दोगुने (लगभग 45 मिनट) तक एक गर्म जगह में ढंक दें और उठने दें।
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। बेकिंग के आखिरी 10 मिनट के लिए पन्नी के साथ शिथिल कवर करते हुए, लगभग 30 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। 5 मिनट के लिए एक तार रैक पर पैन में ठंडा करें। एक और तार रैक पर पलटना; थोड़ा ठंडा। एक सेवारत थाली पर फिर से पलटना। वेनिला फ्रॉस्टिंग के साथ फैला या टपकना। गर्म परोसें।
आगे करने के लिए:
चरण 5 के माध्यम से निर्देशित के रूप में तैयार करें, सिवाय पैन में व्यवस्थित होने के बाद उठने न दें। तेल वाले लच्छेदार कागज के साथ शिथिल कवर, फिर प्लास्टिक की चादर के साथ। 2 से 24 घंटे तक चिल करें। बेक करने से पहले चिल्ड रोल्स को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े, ढके रहने दें। निर्देशित के अनुसार खुला और बेक करें। या निर्देशित के रूप में तैयार, सेंकना और शांत रोल। ठंढा मत करो। प्लास्टिक की चादर में लपेटें, फिर पन्नी में ओवरवैप करें। 2 महीने तक फ्रीज करें। सेवा करने के लिए, कमरे के तापमान पर पिघलना। वेनिला फ्रॉस्टिंग के साथ फैला या टपकना।
कारमेल-पेकन सेब-दालचीनी रोल:
चरण 4 के माध्यम से निर्देशित के रूप में तैयार करें। कारमेल मिश्रण के लिए, एक छोटे सॉस पैन में 2/3 कप पैक ब्राउन शुगर, 1/4 कप मक्खन, और 2 बड़े चम्मच हल्के रंग के कॉर्न सिरप को मिलाएं। ब्राउन शुगर के घुलने तक मध्यम आँच पर पकाएँ और हिलाएँ। तैयार बेकिंग पैन में डालें, समान रूप से फैलाएं। 2/3 कप टोस्टेड कटे हुए पेकान के साथ छिड़के। चरण 5 में निर्देशित के रूप में जारी रखें, कारमेल मिश्रण के शीर्ष पर रोल की व्यवस्था करें। बेक करने के बाद, एक सर्विंग प्लेट पर रोल को पलटे। ओमिट वेनिला फ्रॉस्टिंग। 12 रोल बनाता है। न्यूट्रीशन फैक्ट्स प्रति रोल: 537 कैलोरी।, 8 ग्राम प्रोटीन, 76 ग्राम कार्ब।, 23 ग्राम कुल वसा (12 ग्राम सैट। फैट), 99 मिलीग्राम कैप्सूल।, 3 ग्राम आहार फाइबर, 13% फाइबर। ए, 2% विट। सी, 251 मिलीग्राम सोडियम, 8% कैल्शियम, 17% लोहा
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 545 कैलोरी, (10 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 4 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 94 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 234 मिलीग्राम सोडियम, 91 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 52 चीनी, 8 ग्राम प्रोटीन।वेनिला फ्रॉस्टिंग
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम कटोरी में 1 कप पीसा हुआ चीनी, मक्खन, 2 दूध और वेनिला को हराया। धीरे-धीरे 2 कप अतिरिक्त पाउडर चीनी में हराया। यदि आवश्यक हो, एक समय में अतिरिक्त दूध, 1 चम्मच जोड़ें, जिससे फैलने या टपकने वाली स्थिरता की एक फ्रॉस्टिंग बनाई जा सके।
