विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
मेरिंग्स:
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Meringues के लिए, एक मध्यम कटोरे में अंडे की सफेदी को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। इस बीच, चर्मपत्र कागज या सादे भूरे रंग के कागज के साथ एक अतिरिक्त-बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। कागज पर लगभग 2 इंच अलग बारह 3x1-1 / 2-इंच अंडाकार ड्रा; रद्द करना।
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बादाम को फूड प्रोसेसर बाउल में रखें। सूक्ष्मता से जमीन तक कवर और प्रक्रिया करें, लेकिन सूखा (तैलीय नहीं); रद्द करना।
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एक छोटे कटोरे में, चीनी और एस्प्रेसो पाउडर या कॉफी क्रिस्टल को मिलाएं। अंडे की सफेदी में वेनिला, टैटार की क्रीम और नमक मिलाएं। नरम चोटियों के फार्म (टिप्स कर्ल) तक मध्यम से उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। धीरे-धीरे चीनी मिश्रण, 1 बड़ा चम्मच एक समय में, उच्च गति पर 5 मिनट के लिए या कड़ी चोटियों के रूप में (युक्तियां सीधे खड़े) और चीनी लगभग भंग होने पर जोड़ें। जमीन बादाम में मोड़ो।
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एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार बेकिंग शीट पर अंडाकार के ऊपर मेरिंग्यू मिश्रण फैलाएं। 15 मिनट के लिए 300 डिग्री एफ ओवन में सेंकना। ओवन बंद कर दें। 1 घंटे के लिए दरवाजा बंद होने के साथ ओवन में मेरिंग्यूज़ को सूखने दें। (ओवन न खोलें।)
भरने:
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भरने के लिए, चिल्ड मीडियम बाउल में व्हिपिंग क्रीम और आयरिश क्रीम लिकर या कोल्ड कॉफी मिलाएं। कम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि नरम चोटियों का रूप (टिप्स कर्ल) न हो जाए।
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इकट्ठा करने के लिए, एक मिठाई प्लेट पर 1 मेरिंग्यू रखें, नीचे की तरफ सपाट। मेरिंग्यू पर भरने के लगभग 1/4 कप चम्मच। एक और मेरिंग्यू के साथ शीर्ष, नीचे की ओर सपाट; किनारों तक फैलने तक धीरे से दबाएं। शेष meringues और भरने के साथ दोहराएँ, 6 ढेर बना। 30 से 60 मिनट के लिए ढक कर ठंडा करें। कवर और शेष व्हीप्ड क्रीम मिश्रण को ठंडा करें।
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सेवा करने के लिए, meringues पर कोको पाउडर निचोड़ें। यदि वांछित है, तो चॉकलेट से ढके कॉफी बीन्स के साथ गार्निश करें। 6 सर्विंग्स बनाता है।
टिप्स
यदि आप चाहें, तो आगे से मेरिंग्यू तैयार करें और उन्हें एक सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 304 कैलोरी, (10 ग्राम संतृप्त वसा, 55 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 61 मिलीग्राम सोडियम, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम प्रोटीन।
