विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। टर्की से गर्दन और गिलेट्स निकालें; त्यागें। टर्की कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन शरीर गुहा। शरीर की गुहा में सेब, प्याज, अजवाइन, और ऋषि टहनी रखें। गर्दन की त्वचा को पीछे खींचें और एक छोटे से कटार के साथ जकड़ें।
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यदि उपलब्ध हो तो टक ड्रमस्टिक त्वचा के बैंड के नीचे समाप्त होता है। यदि त्वचा का कोई बैंड नहीं है, तो 100 प्रतिशत कॉटन किचन स्ट्रिंग का उपयोग करके ड्रम में सुरक्षित रूप से टाई लगाएं। पीठ के नीचे ट्विस्ट विंग टिप्स। टर्की, ब्रैस्ट साइड अप, एक उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें।
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अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए तेल और मौसम के साथ टर्की ब्रश करें। अंदर की जांघ की मांसपेशी के केंद्र में एक ओवन में जाने वाले मांस थर्मामीटर डालें। थर्मामीटर को हड्डी को नहीं छूना चाहिए। पन्नी के साथ टर्की को ढंक दें। 2 घंटे तक भुने।
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इस बीच, शीशे का आवरण के लिए, एक छोटे सॉस पैन में ब्रांडी, जेली, सिरका, स्निप ऋषि, और 1/2 चम्मच कोषेर नमक मिलाएं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, लगभग 8 मिनट या थोड़ा सिरप तक और लगभग 1 कप तक कम हो गया। गर्मी से हटाएँ; मक्खन और नारंगी छील में हलचल। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
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टर्की से पन्नी निकालें; ड्रमस्टिक के बीच त्वचा या स्ट्रिंग के कट बैंड ताकि जांघ समान रूप से पकेंगे। टर्की को आधा शीशे का आवरण के साथ ब्रश करें। 1 से 1-1 / 4 घंटे के लिए रोस्ट करें या जब तक थर्मामीटर 175 ° F पंजीकृत नहीं करता है। (रस स्पष्ट होना चाहिए और ड्रमस्टिक्स को आसानी से अपनी सॉकेट में स्थानांतरित करना चाहिए।) ओवन से निकालें। शेष शीशे के साथ ब्रश।
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पन्नी के साथ टर्की को कवर करें; नक्काशी से पहले 15 से 20 मिनट तक खड़े रहें। टर्की को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। कैविटी के अंदर सेब और सब्जियों को छोड़ते हुए टर्की को उकेरें।
BBQ-शैली शीशा लगाना:
एक BBQ शैली के शीशे का आवरण के लिए ब्रांडी मिश्रण से पहले 1/2 कप केचप और 2 बड़े चम्मच गुड़ डालें। एक अलग स्वाद चाहते हैं? ऋषि के बजाय ताजा दौनी की कोशिश करो। संतरे के छिलके का उपयोग करने के लिए? ताजे छिलके के स्थान पर 2 चम्मच संतरे का मुरब्बा या 1/2 चम्मच सूखे संतरे के छिलके का उपयोग करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 561 कैलोरी, (7 ग्राम संतृप्त वसा, 6 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 222 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 449 मिलीग्राम सोडियम, 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 9 चीनी, 63 ग्राम प्रोटीन।
