विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
भरने के लिए:
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एक खाद्य प्रोसेसर में, काजू और 1/2 कप सूखे क्रैनबेरी को मिलाएं। बारीक कटा होने तक ढक कर पकाएं। मध्यम कटोरे में स्थानांतरण; रद्द करना। फूड प्रोसेसर में 12 औंस व्हाइट चॉकलेट रखें। बारीक कटा होने तक ढक कर पकाएं। एक छोटे सॉस पैन में, व्हिपिंग क्रीम और मक्खन मिलाएं। कुक और मध्यम-कम गर्मी पर गर्म होने तक उबालें लेकिन उबलते नहीं। गर्मी से हटाएँ।
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खाद्य प्रोसेसर चल रहा है, ध्यान से फ़ीड ट्यूब के माध्यम से बारीक कटा हुआ सफेद चॉकलेट में गर्म क्रीम मिश्रण डालें। चिकनी जब तक प्रक्रिया, कटोरे के किनारे को रोकने के लिए यदि आवश्यक हो। क्रैनबेरी मिश्रण में सफेद चॉकलेट मिश्रण जोड़ें। ब्रांडी जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं। कवर और सर्द के बारे में 3 घंटे या जब तक फर्म। 3/4-इंच गेंदों में आकार भरना; 15 मिनट के लिए फ्रीज।
इस बीच, कोटिंग के लिए:
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4-कप ग्लास मापने वाले कप में, 12 औंस सफेद चॉकलेट और छोटा करें। एक बड़े कांच के कटोरे में 2 इंच की गहराई तक बहुत गर्म नल का पानी (100 डिग्री एफ से 110 डिग्री एफ) डालें। बड़े कटोरे में सफेद चॉकलेट युक्त कप को मापने का स्थान रखें। (पानी को मापने वाले कप के निचले आधे हिस्से को ढंकना चाहिए।) पिघलने तक एक रबर स्पैटुला के साथ लगातार सफेद चॉकलेट हिलाओ। (इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं; जल्दबाज़ी न करें। यदि पानी ठंडा हो जाए, तो कप को मापें। बहुत गर्म पानी के साथ ठंडा पानी बदलें। पानी को भरने के लिए कप को मापें।)
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चर्मपत्र या लच्छेदार कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक कांटा का उपयोग करना, जमे हुए गेंदों को कोटिंग में डुबाना, अतिरिक्त कोटिंग को मापने वाले कप में वापस ड्रिप करने की अनुमति देना।
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यदि वांछित है, तो नारियल और / या सूखे क्रैनबेरी के साथ ट्रफल्स के शीर्ष छिड़कें। लगभग 10 मिनट या जब तक कोटिंग सेट न हो जाए तब तक चिल करें। फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें, कसकर कवर करें। सर्व करने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। लगभग 60 ट्रफल्स बनाती है।
