1. अच्छी सामग्री वास्तव में अच्छे स्वाद के बराबर होती है। जब आपके दांत एक कप केक में डूबते हैं, तो आपकी स्वाद कलियों को आनंद के अलावा कुछ भी दर्ज नहीं करना चाहिए। बहनों के कहने पर उन्हें सीधे कपकेक स्वर्ग भेजने के लिए, शीर्ष स्तरीय सामग्री पर छींटाकशी करने पर विचार करें। पेटू फ्लेवर को कपकेक की तरह छोटे से किसी चीज में हाइलाइट किया जाता है, इसलिए उन 3-4 काटने की गिनती करें। "हम प्लग बटर, मेडागास्कर बुर्बन वेनिला, और वल्रहोना कोको का उपयोग करते हैं, और वे स्वाद में बहुत बड़ा अंतर करते हैं, " लैमोंटगैन कहते हैं।
2. कभी नहीं, एक कप केक को ओवर-बेक करें। "हम हमेशा अंडर-बेकिंग के पक्ष में गलत करने की सलाह देते हैं, " कल्लिनिस कहते हैं। "अगर आप एक कपकेक को ओवर-बेक करते हैं, तो इसे बचाने का कोई तरीका नहीं है। और यह अंदर से नम नहीं होगा।" जार्जटाउन कपकेक की बेकर्स की टीम ने केक को समय पर ओवन से बाहर करना सुनिश्चित करने के लिए दो टाइमर भी लगाए। और भी बेहतर परिणामों के लिए, अपने ओवन की ऊष्मा ऊष्मा थर्मामीटर से जाँचें, यह निर्धारित करने के लिए कि यह सही तापमान है। आप इसे सही कर रहे हैं, जब आपके कपकेक चोटी के बजाय थोड़े धँसे हुए दिखते हैं, LaMontagne कहते हैं। यदि आप अनिश्चित हैं, तो उन्हें टूथपिक के साथ टेस्ट करें - यदि कोई बैटर पिक नहीं करता है, तो वे कर रहे हैं।
3. अपने बैटर को हल्के हाथ से मिलाएं। अगर वहाँ एक बात है कि हम bakers के रूप में सीखा है, यह बस और अधिक कोमल हो, LaMontagne कहते हैं। वह कहती हैं, "बेकिंग फ्लफी, सिंपल कपकेक आपके बैटर में हवा के बुलबुले बनाने के बारे में है जो ओवन में फैलता है, " वह कहती हैं। "यदि आप अपने बल्लेबाज को ओवर-मिक्स करते हैं, तो आप उन बुलबुले को खत्म करते हैं और ईंट की तरह केक के साथ समाप्त होते हैं।" इससे बचने के लिए, हमेशा कम गति पर मिश्रण करें, जिससे सभी अवयवों का मिश्रण बंद हो जाए।
4. बेक करने से पहले सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर आने दें। इसे एक प्रो से लें: सभी सामग्री बल्लेबाजों में बहुत आसानी से शामिल होती हैं यदि वे समान तापमान पर होते हैं, कल्लिन्स कहते हैं। निश्चित रूप से, अंडे, मक्खन और अन्य प्रशीतित अवयवों को काम पर लाने से 15-20 मिनट पहले इसे सेट करने के लिए थोड़ी अधिक योजना की आवश्यकता होती है, लेकिन एक आदर्श कपकेक के लिए, यह इसके लायक है। (और जहां तक बेकिंग टिप्स जाते हैं, यह एक सबसे आसान रैंक है!)
5. अग्रिम में पकाना? अपनी रचनाओं को फ्रीज करें। "अगर आपने उन्हें तुरंत खाने के लिए बेक किया है, तो हम कमरे के तापमान पर कपकेक का भंडारण करने की सलाह देते हैं, " लोंमॉन्टन कहते हैं। "लेकिन अगर वे कल के लिए हैं, तो उन्हें फ्रीज़ करना उनकी नमी को रातोरात काउंटरटॉप पर छोड़ने से बेहतर बनाए रखेगा।"
