विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें। वाटरटाइट सील बनाने के लिए एक 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और किनारे के चारों ओर पन्नी की एक डबल परत लपेटें; रद्द करना।
पपड़ी के लिए:
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एक खाद्य प्रोसेसर में, वेनिला वेफर्स और 1/4 कप चीनी को मिलाएं। कवर और प्रक्रिया तक वेफर्स को कुचल दिया जाता है। मशीन के चलने के साथ, फ़ीड ट्यूब के माध्यम से जल्दी से पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। जब तक वेफर्स को बारीक कुचल नहीं दिया जाता है, तब तक / बंद दालों के साथ प्रक्रिया को समान रूप से नम टुकड़ों को नीचे की ओर स्क्रैप किया जाता है। नीचे की तरफ मिश्रण को दबाएं और पन्नी लपेटे हुए पैन की तरफ 2 इंच ऊपर रखें। लगभग 10 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।
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स्वच्छ खाद्य प्रोसेसर या एक ब्लेंडर में जामुन का 1 कप रखें। चिकना होने तक ढकें और प्रोसेस करें या ब्लेंड करें। एक छोटे से कटोरे में एक ठीक-जाली छलनी के माध्यम से जामुन दबाएं; बीज त्यागें। 1 बड़ा चम्मच वोदका में हिलाओ; रद्द करना।
भरने के लिए:
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एक बड़े कटोरे में, क्रीम पनीर, 1 कप चीनी और वेनिला मिलाएं। संयुक्त तक मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। 1/4 कप खट्टा क्रीम और 1/4 कप वोदका जोड़ें; तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। अंडे में हिलाओ।
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भरने के आधे हिस्से को क्रस्ट में डालें, समान रूप से फैलाएं। जामुन के 1 कप के साथ छिड़के। शेष भरने के साथ शीर्ष, समान रूप से फैल रहा है। बड़े ज़िगज़ैग डिज़ाइन या ज़ुल्फ़ों में चीज़केक के ऊपर से शुद्ध जामुन को टपकाएँ।
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पन्नी में लिपटे स्प्रिंगफॉर्म पैन को रोस्टिंग पैन में रखें। स्प्रिंगफॉर्म पैन के आधे हिस्से तक पहुंचने के लिए पर्याप्त गर्म पानी को पैन में डालें।
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60 से 70 मिनट के लिए या बाहर के किनारे के आसपास 2 इंच के क्षेत्र में सेंकना सेट दिखाई देता है और केंद्र धीरे-धीरे हिलने पर लगभग सेट दिखाई देता है। पानी से वसंत पैन निकालें। 15 मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में ठंडा करें। एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग करके, पैन की तरफ से क्रस्ट को ढीला करें। 30 मिनट के लिए ठंडा। पन्नी को हटा दें। पैन की तरफ निकालें; पूरी तरह से शांत (लगभग 1-1 / 4 घंटे)। रात भर ढक कर रखें।
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चीज़केक को एक सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें। 12 सर्विंग्स बनाता है।
* टेस्ट रसोई टिप:
यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो वेनिला वेफर्स को बारीक रूप से कुचल दें और एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। संयुक्त तक चीनी और पिघला हुआ मक्खन में हिलाओ।
