विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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यदि भूसी को मकई से नहीं हटाया गया है, तो हटा दें और त्याग दें। सिल्क्स को हटाने के लिए वनस्पति ब्रश का उपयोग करें; कुल्ला। 1 बार एक उथले पैन में मकई का कान रखें। एक कोण पर कान को पकड़े हुए, दो-तिहाई गहराई पर गुठली की युक्तियों में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। चाकू की सुस्त पक्ष का उपयोग करना; पैन में दूधिया रस छोड़ने के लिए मकई सिल को खुरचें। इसके रस के साथ 3 कप कटे हुए मकई को मापें।
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एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में, कॉर्न के 1-1 / 2 कप और आधा-आधा के 1 कप को मिलाएं। लगभग चिकनी होने तक कवर और प्रक्रिया या मिश्रण करें। एक बड़े भारी सॉस पैन में एक ठीक-जाली की छलनी के माध्यम से मकई मिश्रण डालो, चम्मच के पीछे के ठोस पदार्थों पर दबाव डालना; ठोस त्यागें। शेष 1-1 / 2 कप मकई और 1 कप आधा और आधा के साथ दोहराएँ। सॉस पैन में चीनी, अंडे की जर्दी, आड़ू के संरक्षण, दालचीनी और मकई के मिश्रण में जायफल जोड़ें; संयुक्त जब तक। कुक और लगातार एक हीटप्रूफ रबर खुरचनी या लकड़ी के चम्मच को मध्यम गर्मी पर तब तक हिलाएं जब तक कस्टर्ड एक धातु के चम्मच को कोट नहीं करता। * सॉस पैन को गर्मी से निकालें और 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
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बर्फ के एक बड़े कटोरे में रखे एक बड़े कटोरे में कस्टर्ड को महीन-जाली वाली छलनी से छान लें। ठंडा होने तक कस्टर्ड को हिलाएं। व्हिपिंग क्रीम, चूने के रस, और 1 चम्मच कोषेर नमक में हिलाओ। 8 से 24 घंटों के लिए मिश्रण की सतह को प्लास्टिक की चादर और फ्रिज में ठंडा करें।
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चम्मच कस्टर्ड को 4- से 5-चौथाई आइसक्रीम फ्रीजर में रख दें। निर्माताओं के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें। आइसक्रीम को कम से कम 4 घंटे पकाएं। यदि आप चाहें, तो कारमेल टॉपिंग और कारमेल या केतली मकई के साथ परोसें।
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दान के लिए कस्टर्ड की जांच करने के लिए, एक धातु के चम्मच के पीछे एक उंगली को स्वाइप करें। जब कस्टर्ड किया जाता है, तो आपकी उंगली द्वारा बनाई गई रेखा कस्टर्ड के बिना वापस एक साथ चल रही होगी।
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आइसक्रीम को पारंपरिक शैली के आइसक्रीम फ्रीजर में पकाने के लिए, मथने के बाद, ढक्कन और डैशर को हटा दें और फ्रीजर के शीर्ष को मोम वाले कागज या पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं। कपड़े के एक छोटे टुकड़े के साथ ढक्कन में छेद प्लग करें; ढक्कन बदलें। फ्रीजर के शीर्ष को कवर करने के लिए पर्याप्त बर्फ और सेंधा नमक के साथ बाहरी फ्रीजर बाल्टी पैक करें, 4 कप बर्फ से 1 कप नमक का उपयोग करें। जब एक आइस क्रीम-फ्रीजर का उपयोग एक अछूता के साथ कर सकते हैं, मंथन के बाद, डैशर को हटा दें; ढक्कन बदलें। बर्फ के साथ ढक्कन को कवर करें और एक तौलिया के साथ कवर करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 321 कैलोरी, (13 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 209 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 200 मिलीग्राम सोडियम, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 15 चीनी, 5 ग्राम प्रोटीन।
