विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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घिसने के लिए, एक छोटे कटोरे में पेपरिका, काली मिर्च और प्याज नमक मिलाएं। पसलियों से वसा को ट्रिम करें। एक उथले डिश में पसलियों को रखें। चूने को पसलियों के ऊपर निचोड़ें और चूने की कटी हुई सतहों को पसलियों के ऊपर रगड़ें। पसलियों पर समान रूप से रगड़ छिड़कें; अपनी उंगलियों से रगड़ें। 1 से 4 घंटे के लिए ढककर रख दें।
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एक धूम्रपान न करने में निर्माता के निर्देशों के अनुसार पहले से गरम कोयले, लकड़ी के टुकड़े और पानी के पैन की व्यवस्था करें। पैन में पानी डालें। पानी की कड़ाही पर ग्रिल रैक पर पसलियों, हड्डी के किनारों को नीचे रखें। (या एक रिब रैक में पसलियों को रखें; पैन के ऊपर ग्रिल रैक पर रखें) 3 से 4 घंटे या निविदा तक कवर करें। तापमान और नमी बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार अतिरिक्त कोयले और पानी डालें।
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इस बीच, सॉस के लिए, यदि सूखे चिपोटल मिर्च का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ; अच्छी तरह से और बारीक काट लें। एक छोटे सॉस पैन में एक साथ चिपोटल मिर्च, होइसिन सॉस, शहद, सिरका, सरसों, और लहसुन हलचल। के माध्यम से कम गर्मी पर कुक और हलचल। सेवा करने से पहले, पसलियों को कुछ सॉस के साथ ब्रश करें। शेष सॉस को पास करें।
* युक्ति:
सबसे अधिक धूम्रपान उत्पादन के लिए, ग्रिलिंग से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में लकड़ी के चूजों को भिगोएँ। उपयोग करने से पहले लकड़ी के टुकड़े काटें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 509 कैलोरी, (8 ग्राम संतृप्त वसा, 110 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 898 मिलीग्राम सोडियम, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 28 ग्राम प्रोटीन।
