विषयसूची:
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
- अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग दिशा-निर्देश
- बरस रही दिशाएँ
- पोषण तथ्य
- स्पाइस रब
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक छोटे चाकू का उपयोग करते हुए, पूरे भून में छोटे-छोटे टुकड़े करें। प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहने, स्पाइस रब को समान रूप से रोस्ट पर रगड़ें। प्लास्टिक रैप में रोस्ट लपेटें या इसे एक resealable प्लास्टिक बैग में रखें; उथले डिश में जगह। कम से कम 4 घंटे या 24 घंटे तक सर्द करें।
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धूम्रपान से कम से कम 1 घंटे पहले केले के पत्तों (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) को पानी में भिगो दें।
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पोर्क से प्लास्टिक की चादर हटा दें या बैग से पोर्क निकालें। केले के पत्तों या पन्नी में भूनें। यदि केले के पत्तों का उपयोग करते हैं, तो 100 प्रतिशत-सूती रसोई स्ट्रिंग के साथ सुरक्षित पत्ते और भारी पन्नी की शीट पर पोर्क लगाएं; रोस्ट के चारों ओर कसकर बांधें।
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एक धूम्रपान न करने में निर्माता के निर्देशों के अनुसार पहले से गरम कोयले, लकड़ी के टुकड़े और पानी के पैन की व्यवस्था करें। पैन में पानी डालें। पानी की कड़ाही पर ग्रिल रैक पर लपेटा हुआ रोस्ट रखें। आवरण; तापमान और नमी को बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार 225 ° F से 275 ° F का धुंआ लगभग 4 घंटे या बहुत कोमल होने तक, अतिरिक्त कोयले और पानी मिलाएं।
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लपेटे हुए मांस को 30 मिनट तक खड़े रहने दें। अनप्रेड और श्रेड या मीट को काट लें, रस को जमा दें। आरक्षित खाना पकाने के रस से वसा को स्किम करें। टॉर्टिल्स और आरक्षित खाना पकाने के रस के साथ मांस परोसें। यदि वांछित है, तो guacamole, साल्सा, लाल प्याज, cilantro, और / या चूना wedges के साथ परोसें।
अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग दिशा-निर्देश
चरण 3 के माध्यम से ठीक किए गए के रूप में तैयार करें। एक लकड़ी का कोयला ग्रिल के लिए, ग्रिल के एक तरफ मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें; ग्रिल के दूसरी तरफ एक ड्रिप पैन की व्यवस्था करें। पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। लकड़ी के चूजों को ब्रिकेट पर रखें। पैन पर ग्रिल रैक पर पोर्क रखें। कवर और ग्रिल 1 1/2 से 2 घंटे या जब तक मांस बहुत निविदा है, हर 45 मिनट में ब्रिकेट में अतिरिक्त लकड़ी के टुकड़े जोड़ते हैं। यदि आवश्यक हो, ग्रिल के अंदर एक स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए अतिरिक्त कोयले जोड़ें। ग्रिल से पोर्क निकालें; परोसने से पहले दस मिनट तक छोड़ दें। (गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम करें। मध्यम आंच को कम करें। परोक्ष ग्रिलिंग के लिए समायोजित करें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार ग्रिल करने के लिए भिगोए हुए लकड़ी के चिप्स जोड़ें। एक रैक पर रोस्टिंग पैन में पोर्क रखें। बर्नर पर रैक को रखें। बंद। कवर और ग्रिल निर्देशित के रूप में।)
बरस रही दिशाएँ
ऊमट की लकड़ी के टुकड़े। चरण 3 के माध्यम से निर्देशित के रूप में तैयार करें। 325 ° F के लिए पहले से गरम ओवन। एक उथले रोस्टिंग पैन में रैक पर लपेटा हुआ मांस रखें। पन्नी के साथ कवर करें। लगभग 4 घंटे घंटे या जब तक मांस बहुत निविदा है, भूनें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 249 कैलोरी, (3 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 4 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 81 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 358 मिलीग्राम सोडियम, 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर, 1 चीनी, 27 ग्राम प्रोटीन।स्पाइस रब
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक छोटे से कटोरे में या तो पिसो या काली मिर्च काली मिर्च, नमक, अजवायन, धनिया, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी, और अलसी मिलाएं। संतरे के रस में हिलाओ, पेस्ट, लहसुन, नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं।
