विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। आठ 4-औंस पॉट्स डे क्रेमे पॉट्स, रमीकिन्स, या 6-औंस कस्टर्ड कप को बड़े पैमाने पर नष्ट होने वाले पैन में रखें; रद्द करना।
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एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, पानी और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। चीनी के घुलने तक धीमी आँच पर पकाएँ और हिलाएँ। पानी में डूबा हुआ नरम पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, पैन के किनारों पर किसी भी चीनी क्रिस्टल को ब्रश करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबलने के लिए मिश्रण लाओ। 8 से 10 मिनट के लिए या जब तक मिश्रण एक एम्बर रंग बदल जाता है, बिना सरगर्मी के, धीरे से उबाल लें। गर्मी से हटाएँ।
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लगातार सीटी बजाते हुए, सावधानी से क्रीम और दूध को धीमी धारा में चीनी के मिश्रण में मिलाएं (मिश्रण भाप जाएगा और चीनी सख्त हो जाएगी)। ताप पर लौटें। चीनी के घुलने तक लगभग 2 मिनट और पकाएं।
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एक बड़े कटोरे में व्हिस्क अंडे को हल्का और झागदार होने तक फेंटें। धीरे से पीटा अंडे की जर्दी में व्हिस्क क्रीम मिश्रण। 4-कप ग्लास में एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से मिश्रण डालें, जिसमें पानी डालने वाला टोंटी वाला कप हो। बर्तनों को डे गड्ढे के बीच मिश्रण को विभाजित करें।
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रोस्टिंग पैन में पर्याप्त गर्म पानी डालें ताकि बर्तन डे क्रेमी पॉट्स के आधे हिस्से तक आ सकें। ओवन रैक पर पैन को सावधानी से रखें। लगभग 40 मिनट या जब तक कि कस्टर्ड के किनारों को सेट नहीं किया जाता है, तब तक हिलाया जाता है, लेकिन केंद्र थोड़ा हिलते हैं। तार रैक को बर्तन डे क्रेमे बर्तन में स्थानांतरित करें; 30 मिनट के लिए ठंडा। 4 घंटे के लिए ढककर रख दें।
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सेवा करने से पहले, फ्लीयर डे सेल के साथ कस्टर्ड छिड़कें।
आगे करने के लिए:
चरण 5 के माध्यम से निर्देशित के रूप में तैयार करें, 24 घंटे तक कवर और ठंड को छोड़कर। निर्देशानुसार परोसें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 327 कैलोरी, (12 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 221 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 302 मिलीग्राम सोडियम, 34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 32 चीनी, 3 ग्राम प्रोटीन।
