विषयसूची:
- आप खरोंच से क्या बनाते हैं जो लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है?
- वाह, यह काफी सूची है! क्या आपका अपना बगीचा है?
- क्या आपकी यात्रा ने आपके खाना पकाने को प्रभावित किया है?
- क्या आप कुकबुक से खाना बनाती हैं या आप हमेशा अपने दम पर नई रेसिपी बना रही हैं?
- घर पर आपका स्वाद पैनल कौन है?
- क्या आपके बच्चे नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने के बारे में बहुत अच्छे हैं?
- आपकी सबसे बड़ी प्रेरणा कौन हैं?
मैं एक आड़ू उगाने वाले क्षेत्र में रहता हूं और हमारे पास पास में एक आड़ू बाग है। मैं गर्मियों के सभी ताजा आड़ू का आनंद ले रहा था और पोर्क चॉप के बारे में कहीं पढ़ा था। मैं विश्वास नहीं कर सकता था कि यह एक साधारण पोर्क चॉप कैसे निविदा और स्वादिष्ट हो सकता है। यह आड़ू को जोड़ने के लिए एक प्राकृतिक प्रगति थी और यह इतनी अच्छी तरह से एक साथ आया था।
आप खरोंच से क्या बनाते हैं जो लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है?
मैं खरोंच से बहुत सी चीजें बनाता हूं जो लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है। मैं घर का बना जैम, ब्रेड, बैगेल और टॉर्टिल्स के साथ-साथ केचप और प्रेट्ज़ेल बनाती हूं।
वाह, यह काफी सूची है! क्या आपका अपना बगीचा है?
हां, और हमने इस सप्ताह अपना पहला पौधारोपण शुरू किया। मेरे बच्चे भी बहुत शामिल हैं। मेरी छोटी लड़की इस साल प्याज और रसभरी कर रही है और मेरा छोटा लड़का मूली और पालक कर रहा है। मैंने पाया है कि बच्चे कुछ करने की कोशिश करने के लिए तैयार हैं अगर उन्होंने इसे जमीन में डाल दिया है और धैर्य के साथ देखा है।
क्या आपकी यात्रा ने आपके खाना पकाने को प्रभावित किया है?
यात्रा ने मेरे खाना पकाने पर बड़ा प्रभाव डाला है। यह आपके दिमाग को खोलने में मदद करता है और नए स्वादों और अनुभवों के लिए तालू करता है। मैंने दक्षिण अमेरिका, मध्य पूर्व और यूरोप की यात्रा की है। जब मैं चिली में एक साल से रह रहा था और डेढ़ लोग इतने दयालु और प्यारे थे और महिलाएं बेहतरीन रसोइया थीं। वे स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों का बहुत उपयोग करते हैं जो व्यंजनों को बहुत अच्छा स्वाद और गुणवत्ता प्रदान करते हैं।
क्या आप कुकबुक से खाना बनाती हैं या आप हमेशा अपने दम पर नई रेसिपी बना रही हैं?
मैं शायद ही कभी एक रसोई की किताब का उपयोग करता हूं। जब तक मैं बेक नहीं कर रहा हूँ मैं आमतौर पर व्यंजनों का पालन नहीं करता हूं या कप को मापने में भी परेशान करता हूं! यह सिर्फ इतना आसान है।
घर पर आपका स्वाद पैनल कौन है?
मेरे पति और बच्चे मेरे द्वारा बनाए गए कुछ भी प्रयास करने के लिए बहुत खुले हैं। हम ज्यादातर भोजन एक साथ खाने की कोशिश करते हैं। मेरा पति ईमानदार होने के बारे में अच्छा है। मुझे मसालेदार चीजें पसंद हैं, लेकिन वह मुझे बताएगा कि क्या मसाले के स्तर को कम करने की आवश्यकता है जब हमारे पास खाने के लिए मेहमान हैं।
क्या आपके बच्चे नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने के बारे में बहुत अच्छे हैं?
मैं अपने बच्चों को हर चीज का स्वाद लेने की कोशिश करता हूं, लेकिन जब आप छोटे होते हैं तो आप हमेशा नहीं चाहते हैं। यदि वे कम से कम एक काट लेते हैं, तो मैं संतुष्ट हूं। वे कुछ चीजों को देखेंगे और कहेंगे कि वे नहीं चाहते हैं, लेकिन जब वे ऐसा करते हैं, तो वे इसे पसंद करते हैं। मेरा छोटा लड़का मसालेदार भोजन और जातीय भोजन पसंद करता है। वह सिर्फ उबाऊ खाना पसंद नहीं करता है! यह अधिकांश बच्चों के विपरीत है।
आपकी सबसे बड़ी प्रेरणा कौन हैं?
मैं अपनी खाना पकाने की क्षमताओं का श्रेय रसोई में अपनी माँ के प्रभाव को देती हूँ। मेरी माँ इतालवी हैं और हम इटालियंस हमारे भोजन से प्यार करते हैं! यदि आप भोजन पसंद करते हैं, तो आपको सीखना होगा कि एक अच्छा रसोइया कैसे होना चाहिए।
ग्रीन प्याज स्लाव रेसिपी के साथ देखें एरिन रेनॉफ माइल्रोई की वैनिला पीच पोर्क चॉप्स।
