विषयसूची:
- आपके व्यंजनों का स्वाद कौन लेता है?
- किस प्रकार के जातीय भोजन आपको सबसे रोमांचक लगते हैं?
- आपके किचन को क्या होना चाहिए?
- कोलोराडो में रहते हैं, क्या आपको व्यंजनों को उच्च ऊंचाई पर अनुकूलित करना मुश्किल लगता है?
- आपकी सबसे बड़ी रसोई आपदा क्या रही है?
- त्वरित-ठीक भोजन के लिए, आप किस चीज की ओर रुख करते हैं?
- क्या आप खरोंच से कुछ भी बनाते हैं जो लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है?
- आप अपने ड्रीम डिनर पार्टी में किसे आमंत्रित करेंगे?
जब मैं मिडिल स्कूल में था, मेरे सबसे पुराने भाई, विंस ने एक रेस्तरां खोला। यह पहली बार था जब मैं भोजन से अवगत कराया गया था जो कि आपका विशिष्ट मिडवेस्ट होम कुकिंग नहीं था। मुझे तब से खाने में दिलचस्पी है। मेरे पति और मुझे यात्रा करना पसंद है और हम हमेशा नई चीजों को आजमाना पसंद करते हैं। हम सैन फ्रांसिस्को जैसे खाद्य शहरों की यात्रा करना पसंद करते हैं।
आपके व्यंजनों का स्वाद कौन लेता है?
मैं कोलोराडो विश्वविद्यालय- बोल्डर में पढ़ाता हूं, इसलिए मेरे पास हमेशा कॉलेज के छात्र हैं जो स्वाद-परीक्षण के लिए तैयार हैं।
किस प्रकार के जातीय भोजन आपको सबसे रोमांचक लगते हैं?
उत्तर भारतीय, थाई, मुझे यह सब पसंद है! उत्तर अफ्रीकी भोजन मेरे जीतने वाले पकवान की प्रेरणा का हिस्सा था। मुझे लगता है कि यह एक तरह का व्यंजन है, जिसे अन्य व्यंजनों के रूप में नहीं देखा जाता है।
आपके किचन को क्या होना चाहिए?
मेरे पास मसालों का एक व्यापक भंडार है - लगभग तीन-दर्जन व्यापक-वैश्विक मसाले। आप मसाले को कुछ आम में जोड़ सकते हैं, जैसे चिकन, और दुनिया भर में लोगों को ले जा सकते हैं। इसके अलावा, मेरे पास हमेशा मशरूम, जैतून का तेल और पोलेंटा है।
कोलोराडो में रहते हैं, क्या आपको व्यंजनों को उच्च ऊंचाई पर अनुकूलित करना मुश्किल लगता है?
मुझे अभी तक यह पता नहीं चला है कि एक मेरिंग्यू कैसे बनाया जाता है जो गिरता नहीं है। मुझे लगता है कि सामान्य रूप से अधिक ऊंचाई पर पकाना बहुत अधिक चुनौतीपूर्ण है।
आपकी सबसे बड़ी रसोई आपदा क्या रही है?
मेरे पति को पाई बहुत पसंद है और हमने एक साल में अपने बगीचे में आंवले उगाए थे। वे बहुत तीखे होते हैं और उनमें कांटे होते हैं, इसलिए हमने सारी दोपहर उन्हें लेने और कांटों को हटाने में बिताई। मैंने एक सुंदर पाई बनाई, लेकिन पाई को पकाने के बाद मुझे एहसास हुआ कि मैं चीनी जोड़ना भूल गया हूं। यह व्यावहारिक रूप से अखाद्य था!
त्वरित-ठीक भोजन के लिए, आप किस चीज की ओर रुख करते हैं?
शायद झींगा टैकोस। हमारे घर पर सप्ताह में एक बार हम आते हैं। मेरे पास हमेशा जमे हुए चिंराट और टॉर्टिलस हाथ में होते हैं, और कुछ सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, वे तेज़ और अच्छे होते हैं।
क्या आप खरोंच से कुछ भी बनाते हैं जो लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है?
सरसों। यह सुपर आसान है। आपको बस सरसों के बीज थोक में मिलते हैं, सिरका, शहद और नमक मिलाते हैं और आप अपनी पसंद के अनुसार बनावट को चिकना या मोटा बना सकते हैं।
आप अपने ड्रीम डिनर पार्टी में किसे आमंत्रित करेंगे?
ईमानदारी से, मैं सिर्फ अपने दोस्तों और परिवार के लिए खाना बनाना पसंद करता हूं। वे एक शानदार दर्शक हैं, लेकिन मुझे रिक बायलेस के ऊपर बुरा नहीं लगेगा, और मुझे जूलिया चाइल्ड के लिए खाना बनाना पसंद था।
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