विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक कवर डच ओवन में उबलते नमकीन पानी में आलू को लगभग 10 मिनट या लगभग निविदा तक पकाना। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें। उबलते पानी में शतावरी जोड़ें। लगभग 2 मिनट या सिर्फ निविदा तक पकाना; नाली। खाना पकाने को रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी की एक कटोरी में शतावरी रखें; नाली। तेल के साथ बूंदा बांदी आलू और शतावरी; लहसुन पाउडर और 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। एक ग्रिल टोकरी में आलू और शतावरी रखें; रद्द करना।
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स्टेक से वसा ट्रिम करें। समान रूप से 2 से 3 चम्मच फटा काली मिर्च और कोषेर नमक के साथ स्टेक छिड़कें; अपनी उंगलियों से रगड़ें।
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एक लकड़ी का कोयला या गैस ग्रिल के लिए, एक कवर ग्रिल के रैक पर मध्यम गर्मी पर सीधे जगह है। मध्यम-दुर्लभ (145 ° F) के लिए 10 से 13 मिनट या मध्यम (160 ° F) के लिए 12 से 15 मिनट के लिए ग्रिल करें, ग्रिलिंग के माध्यम से एक बार आधे रास्ते में मुड़ें और ग्रिलिंग के अंतिम 5 मिनट के दौरान पोर्ट ग्लेज़ के साथ ब्रश करें। ग्रिल से स्टेक निकालें; पनीर के साथ छिड़के। इस बीच, ग्रिल बास्केट को ग्रिल रैक पर रखें। 8 से 10 मिनट के लिए ग्रिल करें या जब तक कि आलू और शतावरी पर गोल्डन ग्रिल के निशान दिखाई न दें, टोकरी को कभी-कभी बदल दें।
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यदि वांछित है, तो स्लाइस अनाज के पार तिरछे बोलती है। आलू को काटें। एक बड़े सर्विंग प्लैटर पर मेस्केलुन फैलाएं। मेसकलुन के ऊपर स्टेक, आलू और शतावरी की व्यवस्था करें। पोर्ट विनैग्रेट के साथ बूंदा बांदी।
आगे करने के लिए:
चरण 1 में निर्देशित के रूप में आलू और शतावरी तैयार करें। पोर्ट ग्लेज़ और विनैग्रेट तैयार करें। 24 घंटे के लिए अलग से कवर और सर्द करें। सेवा करने के लिए, चरण 2 में दिए अनुसार जारी रखें।
शॉर्टकट:
पोर्ट ग्लेज़ और विनैग्रेट बनाने के बजाय, 1 कप बोतलबंद बेलसमिक विनैग्रेट सलाद ड्रेसिंग (शीशे का आवरण के लिए 1/3 कप और विनगेट के लिए 2/3 कप) का उपयोग करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 436 कैलोरी, (9 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 14 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 66 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 477 मिलीग्राम सोडियम, 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 4 चीनी, 20 ग्राम प्रोटीन।पोर्ट ग्लेज़ और विनिगेट
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक छोटे सॉस पैन में मध्यम गर्मी के ऊपर 1 बड़ा चम्मच तेल। Shallot जोड़ें; लगभग 3 मिनट पकाएं या जब तक कि कभी-कभी सरगर्मी न हो, तब तक पकाना है। गर्मी से हटाएँ। पोर्ट, जैम और थाइम को सावधानी से जोड़ें। ताप पर लौटें। सिमर, खुला, लगभग 8 मिनट या आधे से कम होने तक। शीशे का आवरण के लिए आधा निकालें। विनगेट के लिए बचे हुए मिश्रण में व्हिस्क विनेगर, 3 बड़े चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च।
