विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े कटोरे में, आटे और खमीर के 1-3 / 4 कप को मिलाएं; रद्द करना। एक मध्यम सॉस पैन में, दूध, पानी, मक्खन, चीनी और नमक को मिलाएं; गर्म करें और गर्म होने तक (120 ° F से 130 ° F) और मक्खन को लगभग पिघलाएँ। आटे के मिश्रण में दूध का मिश्रण और अंडा मिलाएं। 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, कटोरे को लगातार स्क्रैप करना। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। पेस्टो में हिलाओ। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जितना संभव हो उतना शेष आटा में हलचल करें।
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हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। बचे हुए आटे में पर्याप्त मात्रा में गूंध लें ताकि नरम और लोचदार हो (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार। आटे की ग्रीस सतह पर एक बार घुमाते हुए हल्के से बड़े कटोरे में रखें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर कटोरा; कम से कम 4 घंटे या 24 घंटे तक चिल करें।
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आटा गूंथ लें। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। आटे को आधा में बाँट लें। आवरण; 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, हल्के से अठारह 2-1 / 2 इंच के मफिन कप को चिकना कर लें।
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प्रत्येक आटे को नौ भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को तीन टुकड़ों में विभाजित करें। एक चिकनी शीर्ष बनाने के लिए किनारों को खींचते हुए, प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें। प्रत्येक तैयार मफिन कप में तीन गेंदें रखें, चिकनी भुजाएँ। परमेसन पनीर के साथ सबसे ऊपर छिड़कें। लगभग दोगुने (लगभग 30 मिनट) तक एक गर्म जगह में ढंक दें और उठने दें।
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। 12 से 14 मिनट तक या रोल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। तुरंत मफिन कप से रोल निकालें। तार रैक पर गर्म या ठंडा परोसें।
