विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े कटोरे में मक्खन, छोटा और मूंगफली का मक्खन मिलाएं। संयुक्त तक मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो। चीनी डालें। मारो जब तक मिश्रण संयुक्त है, कभी-कभी कटोरे के किनारों को स्क्रैप करना। संयुक्त होने तक एक अंडे, कॉफी, एस्प्रेसो पाउडर, वेनिला और नमक में मारो। धीरे-धीरे मिक्सर के साथ आटे की अधिक मात्रा में हराएं। किसी भी शेष आटे में हिलाओ। आटे को आधा में बाँट लें। हिलाओ 2 औंस पिघला हुआ चॉकलेट एक आटा भाग में। लगभग 1 घंटे या जब तक संभालना आसान न हो, दोनों आटे के भागों को ढककर रख दें।
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प्रत्येक आटे वाले हिस्से को मोम वाले कागज की दो शीटों के बीच रखें। प्रत्येक भाग को 5 इंच के वर्ग में रोल करें। लच्छेदार कागज की ऊपरी परत निकालें। पीटा अंडा सफेद के साथ चॉकलेट आटा के शीर्ष पर ब्रश करें। चॉकलेट आटा के ऊपर मूंगफली का मक्खन ध्यान से पलटना। लच्छेदार कागज निकालें। 4-1 / 2-इंच वर्ग बनाने के लिए किनारों को ट्रिम करें। लच्छेदार कागज या प्लास्टिक की चादर में आटा लपेटें। लगभग 1 घंटे या जब तक आटा संभालना आसान न हो जाए, तब तक ढंक कर रखें।
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आटा वर्ग को छह 4-1 / 2x3 / 4-इंच स्ट्रिप्स में काटें। ध्यान से काम करना, लेकिन जल्दी से, एक पट्टी रखना, नीचे की तरफ कट करना, एक काम की सतह पर और अंडे का सफेद रंग के साथ ब्रश करना। एक और पट्टी के साथ शीर्ष, नीचे की ओर कट, ताकि विपरीत रंग / स्वाद मिलें; स्टैकिंग को बेकिंग शीट या ट्रे में स्थानांतरित करें। शेष तीन स्ट्रिप्स कुल बनाने के लिए शेष स्ट्रिप्स के साथ दोहराएं। कवर और 30 मिनट या जब तक आटा टुकड़ा करने के लिए पर्याप्त नहीं है तब तक फ्रीज करें।
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ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। प्रत्येक स्टैक क्रॉसवाइज को लगभग 1/4-इंच के स्लाइस में काटें। स्लाइस को 1 इंच की जगह एक बिना छीले कुकी शीट पर रखें।
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पहले से गरम ओवन में 8 से 10 मिनट तक या किनारों के पक्के होने तक और कुकीज सेट होने तक बेक करें। एक तार रैक पर स्थानांतरण; पूरी तरह से ठंडा।
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एक छोटी सॉस पैन गर्मी में और 2 औंस कटे हुए चॉकलेट को कम गर्मी पर हिलाएँ जब तक कि चॉकलेट पिघल कर चिकना न हो जाए। एक resealable प्लास्टिक की थैली में पिघल चॉकलेट रखें। बैग के एक कोने में एक छोटा सा छेद। कुकी शीर्ष पर बैग, पाइपिंग धनुष या वांछित डिजाइन निचोड़ें। चॉकलेट सेट होने तक खड़े रहने दें।
टिप्स
एक वायुरोधी कंटेनर में लच्छेदार कागज की चादरों के बीच परत कुकीज़; आवरण। 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें या 3 महीने तक फ्रीज करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 73 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 9 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 80 मिलीग्राम सोडियम, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 4 ग्राम चीनी, 1 ग्राम प्रोटीन।
