विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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बतख से अतिरिक्त वसा ट्रिम करें (त्वचा को न निकालें); त्वचा का स्कोर। एक स्व-सीलिंग प्लास्टिक की थैली को कटोरे में रखें। मैरिनेड के लिए, संतरे के छिलके, संतरे का रस, शराब का 1/2 कप, शहद के 4 बड़े चम्मच और अदरक के 3 बड़े चम्मच मिलाएं। बैग में बतख पर डालो; सील। 4 से 24 घंटे तक फ्रिज करें; कभी-कभी बैग बंद करें।
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अचार से बतख निकालें; एक बड़े सॉस पैन में ट्रांसफ़र मैरिनेड (लगभग 1-3 / 4 कप)। बची हुई शराब डालें। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 20 से 25 मिनट या जब तक 1-1 / 4 कप तक कम न हो जाए तब तक उबालें।
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मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर 12 इंच के स्कीलेट हीट तेल में 425 डिग्री एफ के लिए पहले से गरम ओवन; बतख जोड़ें। लगभग 10 मिनट या तब तक पकाएं जब तक कि एक बार मुड़ न जाए (स्पटरिंग के लिए देखें)। एक 13x9x2-इंच बेकिंग पैन में डक, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर स्थानांतरण करें। 15 मिनट के लिए रोस्ट करें या जब तक कि तत्काल-पढे गए थर्मामीटर 170 डिग्री F को पंजीकृत न कर लें, यदि फटना शुरू हो जाता है, तो पन्नी के साथ शिथिलता को कवर करता है।
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इस बीच, शीशे का आवरण के लिए, कम अचार में शेष शहद, शेष अदरक, शोरबा और सोया सॉस जोड़ें। उबलने पर लौटें; धीरे से उबला हुआ, लगभग 15 मिनट या 2/3 कप तक कम होने तक उबालें; बार-बार हिलाओ। स्वाद के लिए मौसम। चावल पर स्लाइस बतख के स्तन और जगह; बतख पर चमचमाता हुआ शीशा। 6 सर्विंग्स बनाता है।
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यदि आप अपने स्थानीय बाजार में बतख के स्तन नहीं ढूंढ पाते हैं, तो www.duckling.org पर ऑनलाइन जाएं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 469 कैलोरी, (4 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 154 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 402 मिलीग्राम सोडियम, 46 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 22 चीनी, 31 ग्राम प्रोटीन।
