विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
भराई के लिए, एक बड़े कटोरे में, मशरूम और प्याज को गर्म मक्खन में लगभग 3 मिनट या निविदा तक पकाएं। रोटी के टुकड़ों, अजवायन के फूल, 1/4 चम्मच नमक और एक पानी का छींटा हिलाओ। रद्द करना।
-
मांस से वसा ट्रिम। मांस की तरफ, प्रत्येक रिब के ऊपर 3-1 / 2-इंच लंबा और 1-इंच गहरा जेब काटें, जिससे 6 जेबें बनती हैं। चम्मच भराई जेब में। एक उथले रोस्टिंग पैन में मांस, रिब की तरफ नीचे रखें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। मांस थर्मामीटर को सबसे मोटे हिस्से में डालें, हड्डी को न छूएं।
-
1-1 / 4 से 1-3 / 4 घंटे के लिए 325 डिग्री फेरनहाइट में भुनाएं या जब तक थर्मामीटर 155 डिग्री एफ का पंजीकरण नहीं करता है। 1 घंटे के बाद, अतिवृद्धि को रोकने के लिए पन्नी के साथ शिथिल कवर करें। ओवन से भून निकालें। पन्नी के साथ कवर; 15 मिनट खड़े रहें। (खड़े होने के दौरान मीट का तापमान 5 डिग्री F बढ़ जाएगा।) पसलियों के बीच स्लाइस भूनें। व्हाइट वाइन और शालोट सॉस के साथ परोसें। 6 सर्विंग्स बनाता है।
व्हाइट वाइन और शालोट सॉस
सामग्री
दिशा-निर्देश
-
एक मध्यम सॉस पैन में, चिकन शोरबा को एक साथ हिलाएं; सूखी सफेद शराब, सेब का रस, या सेब साइडर; और बारीक कटा हुआ। उबलने के लिए बस लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, लगभग 20 मिनट या 1 कप तक कम। एक साथ नरम मक्खन और सभी उद्देश्य के आटे को हिलाओ; शराब मिश्रण में एक बार में 1 चम्मच, लगातार सरगर्मी। गाढ़ा होने तक पकाते और हिलाते रहें। 1 मिनट और पकाएं। ताजा थाइम या ऋषि या सूखे अजवायन के फूल या ऋषि, कुचल में हिलाओ।
