विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक छोटी कटोरी में एक साथ धनिया के बीज, नींबू का छिलका, जैतून का तेल, जीरा, लाल मिर्च और नमक डालें। धनिया मिश्रण के साथ मांस की सतह को अच्छी तरह से रगड़ें।
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मांस के शीर्ष और पक्षों में बेतरतीब ढंग से 1/2-इंच चौड़ी स्लिट काटें। लहसुन के कटोरे को स्लिट में गहरा डालें। यदि वांछित है, तो 24 घंटे तक मांस को कवर और ठंडा करें।
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अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए ग्रिल तैयार करें। ड्रिप पैन के ऊपर मध्यम गर्मी के लिए टेस्ट करें। ड्रिप पैन के ऊपर हल्के तेल वाले ग्रिल रैक पर मांस रखें।
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कवर और ग्रिल 1-1 / 2 से 2 घंटे के लिए या जब तक कि मांस के केंद्र में डाला गया तात्कालिक-पढ़ा थर्मामीटर मध्यम दान के लिए 155 डिग्री एफ को पंजीकृत नहीं करता है। ग्रिल्ड कटी हुई सब्जियों को ग्रिल करने के आखिरी 45 मिनट के दौरान ग्रिल करने के लिए डालें, उन्हें हटा दें और अलग कर दें क्योंकि वे निविदा बन जाती हैं। मांस परोसें और ग्रील्ड सब्जियों के साथ परोसें। आठ से दस हिस्से करें।
टेस्ट किचन टिप:
आप एक अधिक प्रामाणिक मोरक्को की दावत के हिस्से के रूप में बीफ रिब रोस्ट के बजाय मेमने के पैर का उपयोग करके यह नुस्खा तैयार कर सकते हैं। मेमने के 3- से 4 पाउंड के पैर के लिए, 2 से 3 घंटे तक ग्रिल करें या जब तक एक मांस थर्मामीटर मध्यम दान के लिए 155 डिग्री एफ का पंजीकरण नहीं करता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 228 कैलोरी, (4 ग्राम संतृप्त वसा, 5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 68 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 196 मिलीग्राम सोडियम, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 29 ग्राम प्रोटीन।
