मांस से वसा ट्रिम। 1/2-इंच क्यूब्स में मांस काटें। 4- 5-चौथाई डच ओवन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। मांस, प्याज, और लहसुन जोड़ें; मांस भूरा होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। अप्रशिक्षित टमाटर, स्क्वैश, किडनी बीन्स, काले बीन्स, मक्का, पानी, मिर्च पाउडर, चॉकलेट, जीरा, दालचीनी, और अजवायन के फूल में हिलाओ। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। कवर और उबाल लगभग 30 मिनट या जब तक स्क्वैश और पोर्क निविदा होते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं। यदि वांछित है, तो tortillas के साथ सेवा करें। 6 सर्विंग्स बनाता है।