विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप ऑल-पर्पस आटा और खमीर मिलाएं; रद्द करना। एक मध्यम सॉस पैन में दूध, 3/4 कप पानी, फटा हुआ गेहूं, कॉर्नमील, ब्राउन शुगर, तेल और नमक मिलाएं। गर्म (केवल 120 ° F से 130 ° F) तक मध्यम-कम गर्मी पर गर्मी और हलचल करें। आटे के मिश्रण में दूध का मिश्रण डालें। 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, कटोरे की तरफ स्क्रैपिंग। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, पूरे गेहूं के आटे में हलचल, 1/2 कप लुढ़का हुआ जई, और शेष सभी आटे के आटे का जितना हो सके।
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आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। शेष सभी उद्देश्य के आटे में पर्याप्त रूप से गूंथे हुए आटे को गूंध लें जो लगभग चिकना और लोचदार होता है (कुल 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार। आटे की ग्रीस सतह के लिए एक बार मुड़कर, हल्के से कटोरे में रखें। आवरण; आकार (लगभग 1 घंटे) में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रहने दें।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। आधे में विभाजित करें। आवरण; 10 मिनट आराम करें। इस बीच, दो 8x4x2 इंच के लोफ पैन को हल्के से चिकना कर लें।
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पैट या बेलन से प्रत्येक आटे को आधा लोई में आकार दें। तैयार पैन में आकार के आटे के हलवे रखें। आवरण; एक गर्म स्थान में लगभग दो मिनट (लगभग 30 मिनट) तक उठने दें।
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ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। पानी के साथ ब्रश पाव टॉप; लुढ़का जई के साथ छिड़के। 30 से 35 मिनट या जब तक ब्रेड हल्की नाज़ुक न हो जाए तब तक बेक करें। (यदि आवश्यक हो, तो डूबने से रोकने के लिए बेकिंग के अंतिम 10 मिनट पन्नी के साथ शिथिल रूप से कवर करें।) तुरंत ब्रेड को पैन से हटा दें। तार रैक पर ठंडा। 2 दिनों के भीतर परोसें या लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज करें।
मिश्रित अनाज के बीज की रोटी:
ऊपर की तरह तैयार करें, सिवाय 1/4 कप सूरजमुखी की गुठली, 1/4 कप बाजरा या तिल के बीज, और 2 बड़े चम्मच खसखस को रोल किए हुए ओट्स के साथ डालें। उसके स्लाइस: 177 कैलोरी।, 4 ग्राम कुल वसा (1 ग्राम वसा)।, 0 ग्राम ट्रांस फैट, 1 एमजी छिलका।, 203 मिलीग्राम सोडियम, 31 ग्राम कार्बो।, 3 ग्राम फाइबर, 5 ग्राम प्रो। डेली। मान: 1%। ए, 4% कैल्शियम, 10% लौह तत्व: 2 स्टार्च, 0.5 वसा
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 157 कैलोरी, (0 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 1 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 203 मिलीग्राम सोडियम, 29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 3 ग्राम चीनी, 5 ग्राम प्रोटीन।
