विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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पन्नी के साथ 9x9x2-इंच बेकिंग पैन को पैन के किनारों पर फैली हुई लाइन। पन्नी को मक्खन; एक तरफ पैन सेट करें।
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एक भारी 3-चौथाई सॉस पैन में कम गर्मी पर 1 कप मक्खन पिघलाएं। ब्राउन शुगर, क्रीम, और कॉर्न सिरप जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं। उबलने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक, चीनी भंग करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी। इसमें 6 से 8 मिनट का समय लगना चाहिए। तवे के किनारों पर छींटे मारने से बचें। पैन के किनारे कैंडी थर्मामीटर को सावधानी से क्लिप करें।
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मध्यम गर्मी पर कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कैंडी थर्मामीटर 248 डिग्री एफ, फर्म-बॉल चरण रजिस्टर करता है। मिश्रण को पूरी सतह पर मध्यम, स्थिर दर पर उबालना चाहिए। फर्म-बॉल चरण तक पहुंचने में 45 से 55 मिनट लगने चाहिए।
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गर्मी से सॉस पैन निकालें; सॉस पैन से कैंडी थर्मामीटर निकालें। तुरंत वेनिला में हलचल। जल्दी से तैयार पैन में कारमेल मिश्रण के आधे से थोड़ा अधिक डालें। सॉस पैन में शेष कारमेल मिश्रण में पिघल और ठंडा चॉकलेट हिलाओ। बेकिंग पैन में कारमेल मिश्रण के ऊपर चॉकलेट मिश्रण डालो। धीरे से एक संकीर्ण धातु स्पैटुला को मिश्रण के माध्यम से ज़ुल्फ़ के लिए ज़िगज़ैग करें।
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जब कारमेल दृढ़ हो, तो इसे पैन से बाहर निकालने के लिए पन्नी का उपयोग करें। कैंडी को 1-इंच वर्ग में काटने के लिए एक बट्टे हुए चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक टुकड़े को स्पष्ट प्लास्टिक रैप में लपेटें। 81 टुकड़े या लगभग 2 पाउंड बनाता है।
टिप्स
1 सप्ताह तक आगे कारमेल तैयार करें। एक कसकर कवर कंटेनर में एक शांत सूखी जगह में स्टोर करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 63 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 9 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 34 मिलीग्राम सोडियम, 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम प्रोटीन।
