विषयसूची:
- सामग्री
- सैंडविच
- दिशा-निर्देश
- सैंडविच बनाने के लिए:
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- टिप्स
- पोषण तथ्य
- वियतनामी क्विक अचार
- सामग्री
- दिशा-निर्देश
सामग्री
सैंडविच
दिशा-निर्देश
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मांस से वसा ट्रिम। मांस के कटोरे को चार भागों में काटें। प्रत्येक भाग को क्षैतिज रूप से आधा काटकर, मोटे हिस्से से लगभग विपरीत दिशा में काटकर प्रत्येक भाग को तितली। फैला हुआ खुला। प्रत्येक भाग को 1-गैलन फ्रीजर बैग में रखें।
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लेमनग्रास से सख्त बाहरी परतों को हटा दें। चाकू के फ्लैट पक्ष के साथ डंठल को कुचलने; मोटे तौर पर लेमनग्रास काट लें।
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मैरिनेड के लिए, एक मध्यम कटोरे में लेमनग्रास, राइस वाइन, सोया सॉस, सफेद प्याज, हरा प्याज, ब्राउन शुगर और लहसुन मिलाएं। बैग में मांस पर अचार डालो। सील बैग; कोट मांस की बारी। यदि वांछित है, तो तुरंत एक भाग तैयार करें (नीचे टिप देखें)। शेष अंश 3 महीने तक फ्रीज करें।
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सर्व करने के लिए, ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। एक हिस्से को जमे हुए मांस को 3-चौथाई आयताकार बेकिंग डिश में मैरिनेड के साथ स्थानांतरित करें। 50 से 60 मिनट या जब तक एक मांस थर्मामीटर 145 ° F दर्ज नहीं करता है, तब तक भुना हुआ एक बार आधा रह जाता है। मांस को एक काटने बोर्ड में स्थानांतरित करें; त्याग करना। पन्नी के साथ मांस को कवर करें; 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें (खड़े होने के दौरान मांस का तापमान बढ़ जाएगा)। इस बीच, वियतनामी क्विक अचार तैयार करें।
सैंडविच बनाने के लिए:
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एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़ और चिली सॉस को मिलाएं। स्प्लिट रोल, लगभग विपरीत पक्षों को काटते हुए। मेयोनेज़ मिश्रण के साथ कट पक्षों को फैलाएं।
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मांस का पतला टुकड़ा। मांस के साथ रोल भरें। पालक, सीलेंट्रो, जालपीनो काली मिर्च (यदि वांछित हो), और वियतनामी क्विक अचार जोड़ें। आरक्षित सिरका मिश्रण के साथ हल्के से बूंदा बांदी।
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क्योंकि चिली मिर्च में वाष्पशील तेल होते हैं जो आपकी त्वचा और आंखों को जला सकते हैं, जितना संभव हो उतना सीधा संपर्क करने से बचें। चील मिर्च के साथ काम करते समय, प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें। यदि आपके नंगे हाथ मिर्च को छूते हैं, तो अपने हाथों और नाखूनों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह से धोएं।
टिप्स
रात भर फ्रिज में मैरिनेट करें। चरण 4 में निर्देशित के रूप में जारी रखें, 30 से 40 मिनट के लिए अचार के साथ भुना हुआ ठंडा मांस को छोड़कर।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 833 कैलोरी, (5 ग्राम संतृप्त वसा, 13 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 6 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 83 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1612 मिलीग्राम सोडियम, 102 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम फाइबर, 13 चीनी, 45 ग्राम प्रोटीन।वियतनामी क्विक अचार
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक छोटे कटोरे में चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। गाजर, डाइकॉन, ककड़ी, और प्याज जोड़ें; परत देने के लिए उछालें। एक बार टॉस करके कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर कवर और मैरीनेट करें। नाली, सिरका मिश्रण को जलाकर।
