अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग का अर्थ है भोजन को भोजन के चारों ओर गर्म हवा द्वारा पकाया जाता है, एक संवहन ओवन की तरह। यह एक धीमी पकाने की विधि है क्योंकि कम गर्मी प्रदान की जाती है। आप विशिष्ट निर्देशों के लिए अपने मालिक के मैनुअल को संदर्भित करना चाहेंगे। यदि आपके पास दो-बर्नर गैस ग्रिल है, तो दोनों बर्नर के साथ प्रीहिटिंग के बाद, आप एक बर्नर को बंद कर देंगे और भोजन को गर्मी स्रोत से दूर, अनलिट साइड पर रख देंगे। तीन-बर्नर गैस ग्रिल्स के लिए, आप प्री-हीट करने के बाद बीच के बर्नर को बंद कर देंगे और ग्रिल के केंद्र में खाना रख देंगे। ड्रिप पैन की आवश्यकता उन खाद्य पदार्थों के लिए होती है जिनमें रस होते हैं जैसे रोस्ट और पसलियां। खाने को रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखा जाता है और भुना हुआ पैन ग्रिल रैक पर सेट किया जाता है। गैस ग्रिल का ढक्कन ग्रिलिंग के लिए बंद है।
