कैसे अपने पसंदीदा मैक्सिकन रेस्तरां के रूप में अच्छा बनाने के लिए enchiladas | बेहतर घरों और उद्यानों

आपको अपने पसंदीदा मैक्सिकन रेस्तरां में एनचिल्डास का आनंद लेने की संभावना है - लेकिन क्या आप जानते हैं कि अपनी खुद की एनचिल्डास बनाना इतना आसान है? अधिकांश एन्चीलाडा रेसिपी एक ही आसान-मटर थीम पर भिन्नताएं हैं: एक भरने के चारों ओर टॉर्टिलस लपेटें, भरे हुए टॉर्टिलस को बेकिंग डिश में रखें, और उन्हें सॉस और पनीर के साथ सेंकना करें। एनचीलादास बनाने के बारे में एक और बढ़िया बात यह है कि वे पूरी तरह से अनुकूलन योग्य हैं! घर पर एन्चीलाड बनाने के लिए इन सरल चरणों का पालन करें।

चरण 1: टॉर्टिलस चुनें

तकनीकी रूप से एनचीलादास बनाने का पहला चरण एक नुस्खा चुन रहा है और आपकी सामग्री को गोल कर रहा है। यदि आप सीखना चाहते हैं कि चिकन एनचिल्डास कैसे बनाया जाता है, तो मलाई चिकन एनचिल्डास के लिए यह नुस्खा देखें; हालाँकि, यदि आप सीखना चाहते हैं कि गोमांस एंचिलाडा कैसे बनाया जाए, तो बस भरने के लिए सामग्री को स्विच करें। एक नुस्खा पर निर्णय लेने के बाद, यह टॉर्टलिस चुनने का समय है।

कॉर्न टॉर्टिलस एन्किलाडस के लिए पारंपरिक हैं, लेकिन आटा टॉर्टिला भी काम करते हैं। 7- या 8-इंच के आटे के टॉरिलस या 6-इंच के कॉर्न टॉर्टिल्स चुनें - वे ज्यादातर धूपदानों में सबसे उपयुक्त होते हैं। व्यंजनों में भिन्नता है, लेकिन 3-चौथाई आयताकार पुलाव पकवान के लिए, आपको लगभग आठ आटे या मकई टॉर्टिला की आवश्यकता होगी।

रंगीन हो जाओ! इस एंचिलाड़ा पुलाव में बैंगनी मकई टॉर्टिलस आज़माएँ। बनाया-खरोंच खरोंच tortillas का उपयोग कर enchiladas बनाने के लिए सीखना चाहते हैं? घर का बना मकई टॉर्टिलास के लिए इस नुस्खा के साथ शुरू करें।

टिप : कॉर्न टॉर्टिलस पहले से गर्म होने पर अधिक लचीला और रोल करने में आसान होते हैं। पन्नी में लपेटें और 350 ° F ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें।

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चरण 2: एनचिलाडा सॉस बनाएं

एंकिलदास को सॉस के साथ कवर करने से स्वाद बढ़ जाता है और खाना पकाने के दौरान वे नम रहते हैं। यहाँ कैसे खरोंच से enchilada सॉस बनाने के लिए है:

एक छोटे सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर 2 चम्मच कैनोला तेल। 2 चम्मच सभी उद्देश्य के आटे में हिलाओ; 1 मिनट पकाएं और हिलाएं। 2 चम्मच मिर्च पाउडर और 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल, कुचल में हिलाओ; 30 सेकंड और पकाएं। एक 8-औंस में हिलाओ। कोई नमक-जोड़ा टमाटर सॉस, 3/4 कप पानी, और 1/2 चम्मच नमक कर सकते हैं। उबलने के लिए लाओ; गर्मी कम करो। सिमर, खुला, 8 से 10 मिनट या जब तक थोड़ा मोटा, कभी-कभी सरगर्मी। यह 1-1 / 2 कप बनाता है।

यदि आप सीखना शुरू कर रहे हैं कि एन्चीलाडा कैसे बनाया जाता है, तो आप डिब्बाबंद एंचिलाडा सॉस, डिब्बाबंद मैक्सिकन शैली के टमाटर, या टमाटर साल्सा का उपयोग करके शुरू कर सकते हैं। एक अन्य लोकप्रिय सॉस "सुइज़ा" या स्विस शैली की क्रीम सॉस है जिसका इस्तेमाल एनचिलादस सुइजा या स्विस एनचिलाडस में किया जाता है। हम क्लासिक चिकन एनचिलाडस पर इसे पसंद करते हैं।

कुछ व्यंजनों में शंखपुष्पी जोड़ने से पहले पैन के तल पर थोड़ा सॉस (3-चौथाई बेकिंग डिश के लिए 1/2 कप) फैलाने का सुझाव है। इससे टर्रिलस पैन से चिपक जाते हैं या नीचे की तरफ सख्त हो जाते हैं।

चरण 3: एनचिल्ड फिलिंग चुनें और प्रेप करें

एक एनसीलाडा भरने के कई अलग-अलग तरीके हैं - बस आपको दिलकश चीजें, जो कि वेजी, पनीर और बीन्स से लेकर मीट, चिकन और सीफूड तक पसंद हैं। कुछ आसान और मांसाहार के लिए, इस 10 मिनट की ब्लैक बीन फिलिंग को एक साथ हिलाएं। या ग्राउंड बीफ़ की कोशिश करें, अपने धीमी कुकर से एक कड़ाही या ब्रेज़्ड बीफ़ में भूरा।

आप एक आसान रात के खाने के लिए अपने धीमी कुकर से कटा हुआ चिकन के साथ चिकन एनचिल्डस बनाने का तरीका सीख सकते हैं। समय पर कम? खरीदे गए डेली चिकन के साथ चिकन एनचिलाड्स बनाएं या अपने एंचिलाडा भरने में अन्य पूर्वनिर्मित मीट का उपयोग करें।

Enchilada भरने की राशि : प्रति enchilada भरने के बारे में 1/3 कप पर योजना।

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चरण 4: भरने को लपेटें

प्रत्येक टॉर्टिला के एक किनारे पर भरने (लगभग 1/3 कप प्रति टॉर्टिला) रखें। टॉरिल्स को रोल करें और बेकिंग डिश में एक पंक्ति में, उन्हें नीचे रखें। यह बेकिंग के दौरान कर्लिंग से टॉर्टलिस को रोकता है और उन्हें लुढ़का रखने में मदद करता है। Enchiladas पर समान रूप से Enchilada सॉस डालो।

टिप: यदि सभी एन्चीलाड्स डिश क्रॉसवाइज़ में फिट नहीं होते हैं, तो पक्षों के आसपास कुछ टक करें। आप उन्हें दो बेकिंग डिश या व्यक्तिगत बेकिंग डिश में भी बेक कर सकते हैं। यदि आप व्यक्तिगत बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं तो आपको बेकिंग के समय को छोटा करना पड़ सकता है।

जल्दी में? रैपिंग स्टेप को छोड़ दें और इस बीफ-एंड-बीन एनचिलाडा पुलाव का प्रयास करें।

स्टेप 5: एनचिल्डास और परोसें

अधिकांश एंकिलैड्स को पन्नी के माध्यम से गर्म होने तक कवर किया जाता है। ओवन का तापमान और बेकिंग का समय प्रति नुस्खा अलग-अलग होता है, लेकिन औसतन वे 350 ° F ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाते हैं।

के माध्यम से पनीर enchiladas के शीर्ष पर छिड़क के बाद वे गर्म कर रहे हैं। लगभग 5 मिनट तक या पनीर के पिघलने तक बेक करने के लिए ओवन में पैन लौटाएं। सेवारत करने से पहले एन्किलाडस को ठंडा करने वाले रैक पर थोड़ा ठंडा करें।

चीज़ टिप: एनचिलाड्स के लिए लोकप्रिय चीज़ों में कटा हुआ मोनटेरी जैक, चिहुआहुआ पनीर, या टूटी हुई कोटिजा शामिल हैं। एंकिलदास के 3-चौथाई आयताकार पैन के शीर्ष पर छिड़कने के लिए 1/2 से 1 कप पनीर का उपयोग करें।

टेस्ट किचन टिप: ताजा सिलांट्रो, खट्टा क्रीम, टमाटर का टुकड़ा, और कटा हुआ सलाद सभी स्वादिष्ट एंचिलाडा अव्वल बनाने के लिए। सेवा करने से पहले उन्हें जोड़ें।

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