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मक्खन को स्पष्ट कैसे करें
मक्खन को स्पष्ट करने के लिए, बिना हिलाए एक भारी सॉस पैन में कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है, तो आप सतह पर एक झागदार परत के साथ दूधिया परत के ऊपर एक स्पष्ट, तैलीय परत देखेंगे। ऊपर से झागदार परत को स्किम करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, फिर धीरे से डिश में स्पष्ट तरल डालें, पैन में दूधिया परत छोड़ दें। स्पष्ट तरल स्पष्ट मक्खन है। दूधिया तरल त्यागें। (आप झागदार परत को हटाने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से मक्खन को भी तनाव दे सकते हैं।
स्पष्ट मक्खन रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक रहेगा। हालांकि सबसे अच्छा लॉबस्टर के लिए एक सूई सॉस के रूप में जाना जाता है, स्पष्ट मक्खन को जलाए बिना उच्च तापमान तक गरम किया जा सकता है। जब आप उच्च तापमान पर खाद्य पदार्थों को खाना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है।
अपने स्पष्ट मक्खन में सूई के लिए झींगा मछली पकाने का तरीका जानें।
घी बनाम स्पष्ट मक्खन
स्पष्ट मक्खन और घी में क्या अंतर है? घी एक प्रकार का स्पष्ट मक्खन है जिसे थोड़ा लंबा पकाया जाता है, और इसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में होने का पता लगाया जा सकता है। यह आमतौर पर एशियाई और मध्य पूर्वी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, लेकिन आप कभी-कभी घी के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों के लिए स्पष्ट मक्खन का विकल्प चुन सकते हैं। घी बनाने की प्रक्रिया स्पष्ट मक्खन बनाने के समान है, और कभी-कभी स्वाद के लिए घी में मसाले डाले जाते हैं।
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यह मक्खन के बारे में सब कुछ है
आप लॉबस्टर पूंछ और स्पष्ट मक्खन को अलग नहीं कर सकते हैं, लेकिन कुछ अन्य चालें हैं जो आप मक्खन के साथ कर सकते हैं। स्पष्ट मक्खन के साथ इन व्यंजनों की कोशिश करें, या एक नए मोड़ के लिए हमारे स्वाद या मिश्रित मक्खन व्यंजनों में से एक का प्रयास करें।
लहसुन-चिली बटर के साथ ब्रॉल्ड लॉबस्टर टेल
लॉबस्टर चाइव बटर के साथ पूंछ
भुना हुआ लहसुन का मक्खन
यौगिक कसाई
लैवेंडर मक्खन
