कैसे बनाएं मिर्ची | बेहतर घरों और उद्यानों

वैसे भी मिर्च क्या है?

चिली शब्द चीले का एक स्पिन-ऑफ है, जैसा कि मिर्च मिर्च में होता है, जो आमतौर पर एक घटक होता है। यह एक उत्तर अमेरिकी निर्माण है जो आमतौर पर एक निरंतर स्थिरता है। मिर्च विविधताएं अनगिनत हैं और क्षेत्रीय हैं। सिनसिनाटी के निवासी अक्सर स्पेगेटी के ऊपर अपने दालचीनी-सीज़न वाले संस्करण की सेवा करते हैं, टेक्सस जैसे चंकी बीफ़ लेकिन कोई सेम नहीं, मिडवेस्टर्नर्स बीन्स और ग्राउंड बीफ़ के लिए चुनते हैं, और न्यू मैक्सिकन हरी मिर्च और कभी-कभी सूअर के मांस के लिए अपने मिर्च के कटोरे का आधार बनाते हैं। कुछ व्यंजन इतने लचीले हैं और फिर भी इस तरह की निष्ठा से परेशान हैं। मिर्च बनाने वाली प्रतियोगिताओं की लोकप्रियता सबूत है, जहां शीर्ष-गुप्त व्यंजनों को लाजिमी है। यहाँ दी गई रेसिपी आपको चिली शेफ बनने देती है। यह एक बेस रेसिपी से शुरू होता है लेकिन बहुत सारे कस्टमाइजेशन के लिए काफी लचीला होता है।

मिर्च कैसे बनाये

यह नुस्खा 8 मुख्य-डिश सर्विंग बनाता है और कुल 45 मिनट (लंबे समय तक कबाड़ वाले मांस के लिए) लेता है। इसे धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है (निर्देश देखें, नीचे)।

1. नीचे श्रेणियाँ श्रेणियों से सामग्री चुनें

मांस

आपको 1-1 / 2 पाउंड चाहिए। एक चुनें:

• ग्राउंड बीफ या पोर्क
• बीफ़ शोल्डर टॉप ब्लेड स्टीक (फ्लैट आयरन) या पोर्क शोल्डर, 3/4-इंच क्यूब्स में काटें

बीफ स्टू मांस

कटी हुई सब्जियाँ

1 या उससे अधिक के बराबर 3 कप चुनें:

• गाजर और / या अजवाइन
• प्याज या आलू
• शिमला मिर्च

फलियां

आपको दो 15-औंस के डिब्बे की जरूरत है, रिंस किया हुआ और सूखा हुआ:

• काली
• कैनेलिनी (सफेद किडनी)
• गार्बानो (छोला)
• चितकबरा
• लाल गुर्दा

तरल

आपको 1 कप चाहिए। एक चुनें:

• बीफ या चिकन शोरबा
• बीयर
• पानी
• सेब का रस

सूखे जड़ी बूटी

1 या अधिक समान 1 चम्मच चुनें:

• तुलसी
• इतालवी मसाला
• ओरिगैनो
• अजवायन के फूल

मिर्च

आपको 1/2 चम्मच की आवश्यकता है। एक चुनें:

• पीसी हूँई काली मिर्च
• लाल मिर्च
• पिसी हुई लाल मिर्च
• या: अडोबो सॉस में 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी चिपोटल चिली मिर्च

अव्वल रहने वाले छात्र

वैकल्पिक: वांछित के रूप में कई उठाओ:

• खट्टी मलाई
• गुआकामोल
• कटा हुआ चेडर, मोंटेरे जैक या मैक्सिकन पनीर मिश्रण
• कटा हुआ जलेपीनो चिली मिर्च
• कटा हुआ हरा प्याज

2. मांस और सब्जियां पकाना

• 4 लौंग लहसुन को चाकू से या लहसुन के प्रेस में रखें। एक बड़े बर्तन में 1-1 / 2 पाउंड मांस, 3 कप कटी हुई सब्जियां और 1 चम्मच गर्म वनस्पति तेल में लहसुन को तब तक पकाएं जब तक कि मांस भूरा न हो जाए और सब्जियां नर्म न हों। एक ग्लास या धातु के कटोरे के ऊपर एक ठीक-जाली छलनी या कोलंडर सेट करने के लिए सामग्री को स्थानांतरित करके वसा को सूखाएं (फोटो देखें, ऊपर)। वसा त्यागें।

टिप: इसे नाली में डालकर वसा को न छोड़ें, क्योंकि यह पाइप को रोक सकता है। वसा या चम्मच को जार या कैन में डालें और ठंडा होने दें। एक बार जब वसा ठोस हो जाती है, तो इसे कचरे में छोड़ दें।

• दो 15-औंस के डिब्बे सेम में हिलाओ; दो 14.5-औंस के डिब्बे में बिना छीले हुए टमाटर, बिना छेड़े; एक 15 औंस टमाटर सॉस; 1 कप तरल; 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर; 1 चम्मच सूखे जड़ी बूटी, कुचल; और 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

3. मिर्च उबालें

• मिर्च को मध्यम-तेज़ आँच पर उबलने दें। गर्मी कम करें, पॉट को कवर करें, और ग्राउंड मीट के लिए 20 मिनट या क्यूबेड मीट के लिए 60 मिनट या जब तक मीट को नर्म किया जाए, तब तक उबालें।

धीमी कुकर दिशाएँ: मांस, सब्जियों और लहसुन को निर्देशित के अनुसार पकाएँ। वसा को हटा दें और मांस-सब्जी के मिश्रण को 4- से 5-चौथाई धीमी कुकर में रखें। सेम, टमाटर, टमाटर सॉस, 1/2 कप तरल (1 कप के बजाय), मिर्च पाउडर, सूखे जड़ी बूटी, और काली मिर्च जोड़ें। आवरण; 8 से 10 घंटे के लिए कम गर्मी सेटिंग पर या 4 से 5 घंटे के लिए उच्च गर्मी सेटिंग पर पकाना।

4. मिर्च परोसें

• एक मिर्ची बुफे के लिए, अपने सर्विंग टेबल पर एक ट्राईविट में पॉट में मिर्च रखें या इसे सूप टेरिन, बड़े कटोरे या धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। मिश्रित टॉपर के छोटे कटोरे के साथ एक करछुल, सूप कटोरे, सूप चम्मच और नैपकिन रखें।
• एकल सर्विंग्स के लिए, मिर्च को कटोरे में डालें और वांछित टॉपर्स के साथ प्रत्येक परोसें।

मिर्च व्यंजनों की कोशिश करो

चंकी बीन और चिकन चिली

इन-योर-स्लीप चिली

शीतकालीन जंगल मिर्च

दक्षिण-पश्चिम मीटबॉल मिर्च

चिली ब्लैंक