कैसे बनाएं बाबका | बेहतर घरों और उद्यानों

बाबका एक मीठा केक या ब्रेड है जो यूरोपीय और यहूदी समुदायों में उत्पन्न हुआ है। बाबकास व्यंजनों विभिन्न बेकरियों के बीच व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं और वरीयताओं पर निर्भर करते हैं। वे अलग-अलग भरावों और संयोजनों के साथ केकदार या रोटी की तरह, सूखे या अमीर हो सकते हैं। यह संस्करण एक क्लासिक चॉकलेट भरने के साथ समृद्ध है, लेकिन आप दालचीनी-स्ट्रेसेल, हेज़लनट, या सूखे फल बाबका बनाने के लिए नुस्खा भी अनुकूलित कर सकते हैं।

बेकिंग बाका की पूरी विधि प्राप्त करें।

आपको ज़रूरत होगी:

बेकिंग शुरू करने से पहले इन सामग्रियों को इकट्ठा करें:

3 कप ऑल पर्पस आटा
1 किलो। सक्रिय सूखी खमीर
3/4 कप दूध
1/2 कप मक्खन, काट लें
1/4 कप चीनी
1 चम्मच। नमक
1 अंडा
1/3 कप चीनी
3 बड़े चम्मच। बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
2 बड़ी चम्मच। पिघला हुआ मक्खन
3/4 कप लघु सूजी चॉकलेट टुकड़े
1 अंडा
1 चम्मच। भारी क्रीम

एक कदम: बनाओ और गूंध आटा

एक बड़े कटोरे में आटा और खमीर के 2 कप एक साथ हलचल; रद्द करना। एक छोटी सॉस पैन में गर्म करें और दूध को हिलाएं, 1/2 कप मक्खन, 1/4 कप चीनी, और नमक गर्म होने तक (120 ° F से 130 ° F) और मक्खन लगभग पिघल जाए। 1 अंडे के साथ आटा मिश्रण में जोड़ें। संयुक्त तक एक मजबूत चम्मच के साथ हिलाओ। शेष आटे की अधिक से अधिक मात्रा में हिलाएं।

आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें। एक नरम आटा बनाने के लिए शेष आटे में गूंध करें जो कि चिकना और लोचदार है (लगभग 3 मिनट)। एक गेंद में आटे का आकार। एक हल्के से कटोरे में रखें; एक बार आटे की सतह को चिकना कर लें। आवरण; एक गर्म स्थान पर आकार में लगभग दोगुना (1-1 / 2 से 2 घंटे) तक बढ़ने दें।

चरण दो: रोल आउट आटा और भरना

पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। कवर करें और 10 मिनट आराम करें। एक 8x4 इंच के पाव पैन को चिकना करें। एक छोटे कटोरे में 1/3 कप चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। एक 16x12 इंच के आयत में आटा रोल करें। पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें और कोको के मिश्रण और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़के। आयत को रोल करें, एक लंबी तरफ से शुरू।

चरण तीन: आधा में आटा काट लें

दो छोटे रोल बनाने के लिए आटे को आधे कटोरे में काटें।

चरण चार: एक एक्स बनाओ

X. ट्विस्ट समाप्त होने के लिए एक रोल को दूसरे के ऊपर रखें।

स्टेप फाइव: ट्विस्ट एंड बेक

एक 8 g इंच इंच की कड़ाही में आटा मोड़ रखें। लगभग दोगुने (45 से 60 मिनट) तक गर्म जगह पर ढंक दें और उठने दें।

ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। एक साथ 1 अंडा और क्रीम को फेंट लें। पाव रोटी पर ब्रश। 70 से 75 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें जब तक धीरे से टैप न किया जाए (ब्रेड का आंतरिक तापमान 180 ° F से 190 ° F होना चाहिए), ओवरब्रिज को रोकने के लिए पिछले 20 से 25 मिनट तक पन्नी के साथ कवर करें। पैन से ढीला पाव निकालें और निकालें। तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

मेक-अहेड बाबका

अब अपने बाबका को चुभो और बाद में सेंकना! इस नुस्खा को बाद में बनाने के लिए एक सिर शुरू करने के लिए, 24 घंटे के लिए पैन में आटा मोड़ को कवर करें और ठंडा करें। फिर कमरे के तापमान पर 2 घंटे या आकार में लगभग दोगुना होने तक खड़े रहें। ब्रश और निर्देशित के रूप में सेंकना।

दालचीनी-स्ट्रेसेल बाबका

कोको पाउडर और चॉकलेट से चीजों को बदलें, और इसके बजाय इस स्ट्रेसेल-टॉप वाले पाव रोटी के साथ प्रयोग करें। इस मधुर भिन्नता को बनाने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें:

कोको पाउडर और चॉकलेट के टुकड़ों को छोड़कर, निर्देशित के रूप में तैयार करें। 1 बड़ा चम्मच हिलाओ। जमीन दालचीनी और 1 चम्मच। इलायची 1/3 कप चीनी में। मक्खन के साथ ब्रश करने के बाद आटे पर छिड़कें। निर्देशानुसार आटा भरें और आकार दें। स्ट्रेसेल के लिए, एक छोटे कटोरे में एक साथ 1 बड़ा चम्मच हलचल। ब्राउन शुगर, 1/4 चम्मच। जमीन दालचीनी, और 1/8 चम्मच। नमक। 1 बड़ा चम्मच में हिलाओ। पिघलते हुये घी। 3 बड़े चम्मच जोड़ें। सभी उद्देश्य आटा और छोटे clumps फार्म तक टॉस। अंडे के मिश्रण के साथ ब्रश करने के बाद शेप वाली लोफ पर छिड़कें। निर्देशानुसार बेक करें।

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हेज़लनट बाबका

इस बाबका प्रत्येक टुकड़ा हमारे पसंदीदा चॉकलेट-हेज़लनट के साथ फैला हुआ है। भरने में टोस्टेड हेज़लनट्स छिड़क कर आप थोड़ा क्रंच भी जोड़ सकते हैं। इस सुस्वाद बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें, gooey loaf:

जैसा कि 1/3 कप चीनी, कोको पाउडर, पिघला हुआ मक्खन, और चॉकलेट के टुकड़ों को छोड़ दें, जैसा कि निर्देशित किया गया है। 2/3 कप खरीदे गए कुकी मक्खन या चॉकलेट-हेज़लनट के साथ आटा फैलाएं। यदि वांछित है, तो 1 कप कटा हुआ टोस्टेड हेज़लनट्स के साथ भरें। आकार और निर्देशित के रूप में सेंकना।

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सूखे-मेवे बाबका

अपने बाबका स्वाद को फ्रूटसेक के एक समृद्ध स्लाइस की तरह बनाने के लिए, चॉकलेट भरने को छोड़ दें और अपने पसंदीदा सूखे मेवों को छोड़ दें (हम सूखे खुबानी, तीखा चेरी, क्रैनबेरी और किशमिश की सलाह देते हैं)। फलों से भरे उपचार के लिए इन निर्देशों का पालन करें:

जैसा कि 1/3 कप चीनी, कोको पाउडर, पिघला हुआ मक्खन, और चॉकलेट के टुकड़ों को छोड़ दें, जैसा कि निर्देशित किया गया है। एक साथ 1/3 कप खूबानी को संरक्षित करें, 1 चम्मच। जमीन दालचीनी, 1/2 चम्मच। जमीन अदरक, और 1/8 चम्मच। जमीन लौंग। आटे पर फैला हुआ। 1 कप सूखे मिश्रित फल (कटा हुआ खुबानी, कटा हुआ तीखा लाल चेरी, क्रैनबेरी, किशमिश, और / या सुनहरी किशमिश) के साथ छिड़के। आकार और निर्देशित के रूप में सेंकना।

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क्रिएटिव केक विचार

बेक करने के लिए अधिक ब्रेड्स और केक

आप बाबका को रोटी या केक की तरह बना सकते हैं, लेकिन ये सभी व्यंजन एक या दूसरे हैं। चाहे आपको एक ब्रंच-योग्य रोटी या एक ठंढी मिठाई की आवश्यकता हो, ये व्यंजन सभी कार्य के लिए हैं।

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