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डिब्बाबंद कद्दू के पंद्रह औंस सिर्फ 2 कप से शर्मीले हैं (16 औंस 2 कप होंगे)। एक 3-पाउंड पाई कद्दू आपको संभवतः अपने नुस्खा के लिए पर्याप्त प्यूरी देगा। ताज़े कद्दू और इसे पकाने के लिए कद्दू को साफ करने के लिए हमारे मूर्खतापूर्ण तरीके का उपयोग करने के लिए कुछ अच्छे सुझाव दिए गए हैं:
कद्दू का गणित: खाना पकाने और पानी निकालने के बाद, यह एक विशिष्ट खाना पकाने के कद्दू से क्या उम्मीद है।
2-1 / 2 पाउंड पाई कद्दू = 1-3 / 4 कप प्यूरी
3-1 / 2 पाउंड पाई कद्दू = 2-1 / 2 कप प्यूरी
6 पाउंड नक्काशी कद्दू = 2-3 / 4 कप प्यूरी
5 पाउंड राउंड कद्दू = 3-1 / 3 कप प्यूरी
कद्दू भंडारण: प्यूरी को 3 दिनों तक कसकर सील किए गए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है या 6 महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
कुकिंग फ्रेश कद्दू प्यूरी
तैयारी: 50 मिनट रोस्ट: 1 घंटा स्टैंड: 1 घंटे ओवन: 375 °
1. ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। खाना पकाने के लिए अपने कद्दू को साफ करके शुरू करें। कद्दू को अच्छी तरह से स्क्रब करें। 5 इंच के टुकड़ों में कद्दू काटें, तने को छोड़ दें। बीज और रेशेदार तार निकालें (यदि वांछित हो तो भूनने के लिए बीज बचाएं)। एक पन्नी में कद्दू के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, त्वचा की तरफ ऊपर, पन्नी-पंक्तिवाला उथले बेकिंग पैन में।
2. रोस्ट, कवर, 1 से 1-1 / 2 घंटे के लिए या निविदा तक। जब संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो पपड़ी से गूदा स्कूप करें। एक ब्लेंडर कंटेनर या खाद्य प्रोसेसर कटोरे में, यदि आवश्यक हो, तो बैचों में रखें। कवर और मिश्रण या प्रक्रिया चिकनी जब तक (या एक chunkier प्यूरी के लिए, मिश्रण या थोड़ा chunky तक प्रक्रिया)।
3. प्यूरी को 100% कॉटन चीज़क्लोथ-लाइनेड फाइन मेश छलनी (चीज़केथोथ की दोहरी मोटाई का उपयोग करें) में रखें। नाली के लिए 1 घंटे तक खड़े होने की अनुमति दें। किसी भी अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए हल्के से दबाएं (तरल त्यागें)।
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