कैसे पकाएं केकड़े | बेहतर घरों और उद्यानों

जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में हार्ड-शेल केकड़ों की कई किस्में उपलब्ध हैं, उनमें से सबसे अधिक बिकने वाले और बहुतायत में प्रशांत तट से गोबर के केकड़े हैं और अटलांटिक और खाड़ी तटों से नीले केकड़े हैं। जिस दिन आप उन्हें तैयार करना चाहते हैं केकड़ों की खरीद करें, और सुनिश्चित करें कि वे जीवित हैं और आगे बढ़ रहे हैं, न कि निराकार। उन्हें पकाने के तरीके यहां दिए गए हैं:

चरण 1: पूरे केकड़ों को पीछे छोड़ते हुए समझें कि पीछे से केकड़े रहते हैं, प्रत्येक पक्ष पर पीछे के दो पैरों को मजबूती से पकड़ते हैं। ठंडे चल रहे पानी के नीचे कुल्ला।

चरण 2: पूरे केकड़ों को उबालने के लिए 3 पाउंड उबालने के लिए हार्ड-शेल ब्लू केकड़ों को जीते हैं, 12- से 16-चौथाई गमले में 8 क्विंटल पानी और 2 चम्मच नमक उबलते हुए लाएं। केकड़ों को जोड़ें। सिमर, 10 मिनट के लिए या केकड़ों को गुलाबी होने तक कवर किया जाता है। एक कोलंडर में नाली केकड़ों और थोड़ा ठंडा। डंगनेस केकड़ों के लिए, निर्देशित के रूप में पकाना, बड़े केकड़ों के लिए खाना पकाने का समय 20 मिनट तक बढ़ाना।

पूरे हार्ड-शेल केकड़ों को दरार और साफ करना सीखें

जमे हुए, तैयार केकड़े के पैर

सबसे आम केकड़े के पैर राजा केकड़ों से होते हैं, जिन्हें अलास्कन राजा केकड़े, और बर्फ केकड़े भी कहा जाता है। क्रैब पैर आमतौर पर प्रति पैर लगभग 4 से 8 औंस तक होता है। खरीदते समय, प्रति सेवारत लगभग एक पैर या 6 औंस पर योजना बनाएं। चूँकि लगभग सभी केकड़े के पैरों को पहले से बेचा और फ्रीज किया जाता है, उपयोग करने से पहले उन्हें फ्रिज में रख दें।

यहाँ उन्हें पकाने के चार तरीके दिए गए हैं:

उबले हुए केकड़े पैर: एक बहुत बड़ी कड़ाही में एक धमाकेदार टोकरी में थके हुए केकड़े पैर रखें। यदि आवश्यक हो, तो स्टीमर की टोकरी में फिट होने के लिए जोड़ों पर केकड़े के पैरों को मोड़ें। टोकरी के ठीक नीचे कड़ाही में पानी डालें। उबालने के लिए लाओ। 5 से 6 मिनट के लिए या के माध्यम से गर्म होने तक कवर और भाप लें।

उबले हुए केकड़े पैर: उबले नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में पिघले हुए केकड़े पैर रखें। उबलने पर लौटें। कुक, खुला, 4 से 5 मिनट के लिए या के माध्यम से गरम किया जाता है।

ब्रिल्ड क्रैब लेग्स: प्रीहीट ब्रॉयलर। एक ब्रायलर पैन के घिसे हुए अनचाहे रैक पर जगह-जगह फटे हुए केकड़े के पैरों को काट दें। यदि वांछित है, तो पिघला हुआ मक्खन और थोड़ा नींबू का रस के साथ ब्रश करें। 3 से 4 मिनट के लिए या जब तक गर्म न हो जाए तब तक 4 से 6 इंच तक उबाल लें।

युक्ति: यदि आप विभाजित केकड़े के पैरों को नहीं पा सकते हैं, तो पूरे पैरों को खरीद सकते हैं और प्रत्येक पिघले हुए पैर के हल्के रंग के नीचे से काटने के लिए रसोई के शीरों का उपयोग कर सकते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर आंशिक रूप से विभाजित पैरों को बिछाएं, और प्रत्येक कठोर खोल के साथ एक तेज चाकू से काटें, पूरी तरह से पैरों को विभाजित करें।

ग्रील्ड क्रैब लेग्स: मध्यम अंगारों पर सीधे एक चारकोल ग्रिल के ग्रिल रैक पर, थके हुए स्प्लिट क्रैब लेग्स, शेल साइड डाउन रखें। ग्रिल, खुला, 8 मिनट के लिए या के माध्यम से गर्म होने तक। यदि वांछित है, तो ग्रिलिंग समय के माध्यम से आधा मक्खन पिघल मक्खन के साथ ब्रश करें।

क्रैकिंग तैयार केकड़ा पैर

चरण 1: संयुक्त कूल तैयार पैरों पर घुमा जब तक संभालना आसान न हो। हो सकता है कि आप संभालते समय एक साफ रसोई के कपड़े का उपयोग करना चाहें क्योंकि पैरों में पिंड होते हैं जो तेज हो सकते हैं। संयुक्त पर पैर मोड़ें। अक्सर आप खोल से मांस को खींच सकते हैं जैसे आप मोड़ते हैं।

चरण 2: पैरों को विभाजित करना मांस को पैरों से निकालने का एक और तरीका है कि शेल के माध्यम से काटने के लिए रसोई कैंची का उपयोग किया जाए। यह एक चाकू का उपयोग करने की तुलना में बहुत आसान है।

चरण 3: मांस की कटाई करना विभाजित पैरों के लिए, अपनी उंगलियों के साथ खोल को अलग करना। पैर और पंजे से मांस को हटाने के लिए एक छोटे समुद्री भोजन कांटा का उपयोग करें।