टर्की को कैसे तराशा जाता है | बेहतर घरों और उद्यानों

हम जानते हैं कि यह उन बड़े भावपूर्ण टर्की स्लाइस के लिए टर्की स्तन को काटने की कोशिश कर रहा है जैसे आप फिल्मों और हॉलिडे विज्ञापनों में देखते हैं, लेकिन यहां टर्की को तराशने का पहला टिप है, यह वह जगह नहीं है जहां से शुरू करना है।

कैसे एक तुर्की उत्कीर्ण करें: चरण-दर-चरण

टर्की को तराशना किसी भी छुट्टी की दावत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन यह पहले-टाइमर और प्रो स्लाइसर के लिए समान रूप से चुनौतीपूर्ण काम हो सकता है। सौभाग्य से, हमारे पास टर्की की नक्काशी के लिए चरण-दर-चरण युक्तियाँ हैं। हम आपको पूरी प्रक्रिया से गुजारेगें ताकि आप तैयार रहें धन्यवाद दिवस।

टर्की को तराशने का पहला कदम वास्तव में एक कदम नहीं है। धैर्य रखें: नक्काशी से 15 से 20 मिनट पहले अपने पकाए गए धन्यवाद टर्की को आराम करने दें। तापमान में 5 ° F या 10 ° F का इजाफा होगा और मांस में मजबूती आ जाएगी इसलिए इसे काटना आसान हो जाएगा। यह आराम का समय भी पूरे टर्की में रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है।

अगर रसोई में टर्की को थैंक्सगिविंग टेबल पर रखा जाता है, तो अपने टर्की को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखकर शुरू करें, अधिमानतः रस को पकड़ने के लिए परिधि के चारों ओर एक गर्त जैसी नाली के साथ (जो कि सेवारत पर नक्काशीदार टर्की पर टपकाया जा सकता है) थाली)।

पैरों को शरीर से दूर खींचें और जांघों को जोड़ते हुए जोड़ों को काटें।
ड्रमस्टिक्स और जांघों को जोड़ने वाले जोड़ों को काटें।
जांघ का मांस काट लें
पंख काट दो।
प्रत्येक पूरे स्तन को स्तन की हड्डी और रिब पिंजरे से आधा दूर रखें। रिब पिंजरे के करीब के रूप में संभव के रूप में पालन करें। कटिंग बोर्ड पर पूरे ब्रेस्ट के हिस्सों को रखें।

स्लाइस में स्तन स्लाइस (मांस के दाने के पार) को रोकते हैं। यदि वांछित है, तो टर्की फ्रेम को काटकर, जोड़ों में काट लें।

रसोई बनाम भोजन कक्ष

एक पक्षी को मारने के लिए एक से अधिक तरीके हैं। एक तरह से रसोई के रूप में जाना जाता है। अन्य "मेज पर नक्काशी" भोजन कक्ष शो है।

रसोई-शैली: रसोई-शैली स्तन को पूरी तरह से काट देती है, जैसा कि आप चिकन के लिए करते हैं। फिर स्तन की चौड़ाई के दाने को काटकर स्तन को स्लाइस में काट दिया जाता है। स्लाइस भीड़ वाली प्लेटों पर अधिक आसानी से फिट होते हैं, और चूंकि मांस को अनाज के खिलाफ काट दिया जाता है, इसलिए टुकड़े एक साथ बेहतर पकड़ लेते हैं। सैद्धांतिक रूप से, इसके परिणामस्वरूप अधिक नम और कोमल मांस होता है।

भोजन कक्ष-शैली: यह विधि भोजन कक्ष की मेज पर भुने हुए पक्षी को तराशने की क्लासिक अवधारणा को फिट करती है, और स्तन को हड्डी पर छोड़ देने के बाद उसे खोदने के लिए कम कमरे की आवश्यकता होती है। स्तन के मांस को तराशने के लिए, प्रत्येक पंख के ऊपर स्तन में एक गहरी क्षैतिज कटौती करें। यह कटौती स्तन मांस के स्लाइस का अंतिम बिंदु होगा। फिर पंख के माध्यम से काटकर पंख हटा दें जहां पंख की हड्डी और रीढ़ की हड्डी मिलती है। स्तन मांस की नक्काशी जारी रखने के लिए, स्तन के एक तरफ के बाहरी किनारे पर शुरुआत करते हुए, स्तन के ऊपर से कटे हुए स्लाइस को क्षैतिज कट तक काटें। स्लाइस पतले और यहां तक कि बनाओ। अंतिम छोटे स्लाइस स्तन की वक्र का पालन कर सकते हैं। स्तन के दूसरी तरफ दोहराएं।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप स्तन कैसे काटते हैं, बाकी टर्की को काटने के लिए इन चरणों का पालन करें:

पैर और जांघ को काटें : एक ड्रमस्टिक की नोक को अपनी उंगलियों से पकड़ें और पैर को शरीर से दूर खींचें। ड्रमस्टिक-जांघ के टुकड़े और शरीर के बीच की त्वचा और मांस को काटें। यह संयुक्त को उजागर करता है जहां जांघ और रीढ़ की हड्डी जुड़ती है। एक चाकू की नोक के साथ, संयुक्त के माध्यम से काटकर जांघ की हड्डी को रीढ़ की हड्डी से अलग करें। दूसरी तरफ दोहराएं।

जांघ और ड्रमस्टिक को अलग करें: संयुक्त के माध्यम से काटें जहां पैर और जांघ की हड्डियां मिलती हैं। दूसरे टुकड़े पर दोहराएं।

ड्रमस्टिक को स्लाइस में काटें: बड़े सिरे से नीचे की ओर ड्रम द्वारा ड्रमस्टिक को लंबवत रखें। हड्डी के समानांतर स्लाइस मांस और कुछ कण्डराओं के नीचे, पैर को मोड़कर भी स्लाइस प्राप्त करने के लिए।

जांघ का मांस टुकड़ा करें: जांघ की हड्डी के समानांतर स्लाइस काटें। शेष ड्रमस्टिक और जांघ के साथ दोहराएं।