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सामग्री
दिशा-निर्देश
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पासेटेली के लिए, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, हल्के से अंडे को हराया। ब्रेड क्रम्ब्स में हिलाएं, 1 कप ताजे कद्दूकस किए हुए परमगियानो-रेजिग्नो या ग्रेना पडानो और नमक। तब तक मिलाएं जब तक कि आटा पक्का न हो जाए, लेकिन स्वादिष्ट (पास्ता के आटे के समान लेकिन ब्रेड के टुकड़ों की वजह से उतना चिकना नहीं)। थोड़ा सा चिकन शोरबा जोड़ें अगर आटा बहुत नरम है या बहुत नरम है तो कुछ और ब्रेड क्रुम्ब्स। पासटेली को तुरंत आकार दें या आटे को ठंडा करें। *
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पैसाटेली को आकार देने के लिए, एक फूला हुआ काम की सतह पर आटा समतल करें। 1/8 इंच से 1/4 इंच मोटी के लिए एक अंडाकार आकार में आटा रोल करें। लंबे फ्लैट नूडल्स बनाने के लिए आटा को 1/4-इंच स्ट्रिप्स में काट लें। लंबे नूडल्स क्रॉसवाइज को 3 इंच लंबाई में काटें।
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6-8-क्वार्ट डच ओवन में उबलते हुए 12 कप चिकन शोरबा लाओ। पासटेली में गिराएं और हलचल करें। उबलने पर लौटें। 3 मिनट के लिए पासेटेली को पकाएं, फिर पालक के पत्तों में हलचल करें। उबालने के लिए शोरबा लौटाएं और लगभग 2 से 3 मिनट तक या पकाए जाने तक पकाएं और जब तक कि पालक सूख न जाए। कटा चिकन और गर्मी के माध्यम से हिलाओ। डच ओवन को गर्मी से निकालें और 1 कप ताजे कद्दूकस किए हुए पार्मिगियानो-रेजिग्नो या ग्रेना पडानो में हिलाएं। सूप को गर्म ट्यूरेन में डालें। गर्म कटोरे में लड्डू का सूप। यदि वांछित हो तो प्रत्येक अतिरिक्त पनीर के साथ परोसें। 12 क्षुधावर्धक सर्व करता है।
*ध्यान दें:
पसाटेली के आटे को आकार देने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है। फ्रिज में प्लास्टिक रैप और स्टोर में कवर करें। खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए, रेफ्रिजरेटर से निकालें, कट करें, और रसोई के तौलिया से ढके कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। या 2 दिनों के लिए, प्लास्टिक की चादर से ढंके आटे की पट्टियों को ठंडा करें। आप 2 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में पासटेली को फ्रीज भी कर सकते हैं।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 248 कैलोरी, (4 ग्राम संतृप्त वसा, 100 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1868 मिलीग्राम सोडियम, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 23 ग्राम प्रोटीन।
