हर्ब जेली | बेहतर घरों और उद्यानों

सामग्री

2 - 3 औंस मिश्रित ताजा जड़ी बूटी स्प्रिग्स और / या खाद्य फूल की पंखुड़ियों (जैसे नास्टर्टियम, पैंसिस, वायलेट, वायलसा, गुलाब की पंखुड़ियों, कैलेंडुला, मैरीगोल्ड्स, डायन्यूस, डेलीलीज़, और / या जीरियम) के साथ मिश्रित।
3 कप बिना पका हुआ सेब का रस
Juice कप नींबू का रस
कुछ बूँदें पीले खाद्य रंग (वैकल्पिक)
1 1.75 औंस पैकेज नियमित पाउडर फल पेक्टिन
4 कप चीनी

दिशा-निर्देश

चरण 1
धीरे से पानी में जड़ी-बूटियों और / या फूलों की पंखुड़ियों को धोएं। नाली; जड़ी बूटियों या पंखुड़ियों को कागज़ के तौलिये पर रखें और धीरे से फेंटें। तना जड़ी बूटियों के साथ जुड़े हुए हैं। 1 से 1 1/2 कप कटा हुआ पत्ते और उपजी या फूल की पंखुड़ियों को 8-10-चौथाई गमले के भारी बर्तन में रखें। सेब का रस डालें।

चरण 2
रस मिश्रण को उबलने के लिए लाओ, कभी-कभी सरगर्मी। 5 मिनट के लिए उबाल लें, खुला। गर्मी से हटाएँ। आवरण; 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
चरण 3
100-प्रतिशत-कपास चीज़क्लोथ की दोहरी परत के साथ एक झरनी या कोलंडर लाइन; एक बड़े कटोरे में सेट करें। रस के सभी निकालने के लिए दबाकर चीज़क्लोथ के माध्यम से जड़ी बूटी और / या फूल के मिश्रण को दबाएं। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त सेब का रस मिलाकर 3 कप रस मिश्रण को मापें। तना, पत्ती और पंखुड़ियों को त्यागें।
चरण 4
एक ही बर्तन में, रस मिश्रण, नींबू का रस, और, यदि वांछित हो, भोजन रंग। बर्तन में मिश्रण में पेक्टिन हिलाओ। लगातार हिलाते हुए एक पूरी बेलन को उबालें। चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, एक पूरी रोलिंग उबाल पर लौटें। लगातार हिलाते हुए, 1 मिनट तक उबालें। गर्मी से हटाएँ। जल्दी से एक धातु के चम्मच के साथ फोम बंद करें।
चरण 5
लाडली गर्म जेली गर्म, निष्फल आधा-पिंट कैनिंग जार में, 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़कर। वाइप जार रिम्स; पलकों को समायोजित करें।
चरण 6
5 मिनट के लिए उबलते-पानी के डिब्बे में भरे हुए जार को संसाधित करें (उबलते समय पानी लौटने पर समय शुरू करें)। कनेर से जार निकालें; वायर रैक पर शांत।

* टेस्ट रसोई टिप:

सबसे अच्छे खाद्य फूल आपके अपने बगीचे से खिलते हैं। आप स्थानीय सुपरमार्केट के बागानों में, मेल-ऑर्डर आउटलेट्स पर, और कुछ रेस्तरां में या आपूर्तिकर्ताओं का उत्पादन कर कुछ सुपरमार्केट के खाद्य फूल पा सकते हैं। कीटनाशकों या अन्य रसायनों के उपयोग के बिना उगाए गए फूलों का उपयोग करें। फूलों की दुकानों से फूलों का उपयोग न करें क्योंकि वे आमतौर पर रसायनों के साथ इलाज किए जाते हैं।