एक बड़े कटोरे में स्क्वैश, जैतून का तेल और कटा हुआ मेंहदी मिलाएं।
मध्यम गर्म अंगारों के साथ एक लकड़ी का कोयला ग्रिल तैयार करें। लकड़ी के मेंहदी के तनों को सीधे अंगारों पर रखें। ग्रिल में रैक जोड़ें। ग्रिल रैक पर स्क्वैश रखें। ग्रिल 10 मिनट या जब तक स्क्वैश कुरकुरा-निविदा है, समान रूप से भूरे रंग में बदल जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।