ड्रेसिंग के लिए, एक ब्लेंडर में मिर्च, खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं। नमक और काली मिर्च के स्वाद के लिए चिकना और मौसम तक कवर करें और मिश्रण करें। 1 सप्ताह तक परोसने के लिए तैयार होने तक ढक कर ठंडा करें।
मध्यम गर्मी पर सीधे कवर ग्रिल के रैक पर लेटिष क्वार्टर रखें। 1 से 3 मिनट के लिए ग्रिल करें या जब तक कभी-कभी मुड़ते हुए थोड़ा और विलेय न हो जाए। ग्रिल्ड रोमेन और कैपर्स के साथ शीर्ष पर बूंदा बांदी।