विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, पिसी हुई अदरक, काली मिर्च और नमक मिलाएं। आधे में मसाला मिश्रण को विभाजित करें; एक आधा सेट करें। एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए बचे हुए मसाले के मिश्रण में सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच तेल डालें (यह जितना खड़ा होगा उतना गाढ़ा होगा)।
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टर्की से गर्दन और गिलेट्स निकालें; त्यागें। टर्की कुल्ला; कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये। टर्की की गर्दन के छोर पर शुरू करते हुए, अपनी उंगलियों को नीचे की ओर खिसकाकर त्वचा को ढीला करें, ध्यान रहे कि इसे फाड़ें नहीं। अपने हाथ को जहां तक आप टर्की के विपरीत छोर की ओर ले जा सकते हैं, मांस से त्वचा को अलग करें। सोया पेस्ट के लगभग तीन-चौथाई भाग को पूरे स्तन पर त्वचा के नीचे रगड़ें, जितना संभव हो जांघों की ओर काम करें। शेष सोया पेस्ट के साथ सीज़न शरीर की गुहा। शरीर के गुहा में प्याज, ताजा अदरक और लहसुन रखें। गर्दन की त्वचा को पीछे खींचें और एक छोटे से कटार के साथ जकड़ें।
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यदि उपलब्ध हो तो टक ड्रमस्टिक त्वचा के बैंड के नीचे समाप्त होता है। यदि त्वचा का कोई बैंड नहीं है, तो 100 प्रतिशत कॉटन किचन स्ट्रिंग का उपयोग करके ड्रम में सुरक्षित रूप से टाई लगाएं। पीठ के नीचे ट्विस्ट विंग टिप्स। टर्की, ब्रैस्ट साइड अप, एक उथले रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें। अतिरिक्त तेल और पूरे पक्षी पर आरक्षित मसाला मिश्रण रगड़ें। अंदर की जांघ की मांसपेशी के केंद्र में एक ओवन में जाने वाले मांस थर्मामीटर डालें। थर्मामीटर को हड्डी को नहीं छूना चाहिए। पन्नी के साथ टर्की को ढंक दें।
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2-1 / 2 घंटे तक भुने। पन्नी को हटा दें; ड्रमस्टिक के बीच त्वचा या स्ट्रिंग के कट बैंड ताकि जांघ समान रूप से पकेंगे। 15 से 30 मिनट तक रोस्ट करें या जब तक थर्मामीटर 175 ° F पंजीकृत नहीं करता है। (रस स्पष्ट होना चाहिए और ड्रमस्टिक्स को आसानी से अपनी सॉकेट में स्थानांतरित करना चाहिए।) ओवन से निकालें।
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पन्नी के साथ टर्की को कवर करें; नक्काशी से पहले 15 से 20 मिनट तक खड़े रहें। टर्की को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। गुहा के अंदर सब्जियों को छोड़ते हुए टर्की को उकेरें।
टिप्स
अधिक पारंपरिक रगड़ चाहते हैं? जमीन अदरक को छोड़ दें और 1 बड़ा चम्मच पेपरिका जोड़ें। सोया सॉस के लिए चिकन शोरबा को प्रतिस्थापित करें और गुहा में अदरक के बजाय अजवाइन का उपयोग करें। मसालेदार किक चाहते हैं? 2 से 3 चम्मच एशियन चिली सॉस, जैसे कि श्रीरास सॉस, मसाले के पेस्ट में डालें और 1 या 2 हलके जलेपीनो चिली मिर्च को शरीर के गुहा के अंदर डालें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 621 कैलोरी, (9 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 233 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1276 मिलीग्राम सोडियम, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 1 चीनी, 71 ग्राम प्रोटीन।
