विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1-1 / 2 कप आटा और खमीर मिलाएं; रद्द करना। एक मध्यम सॉस पैन में गर्म करें और दूध, चीनी, मार्जरीन या मक्खन, और नमक को गर्म होने तक (120 डिग्री एफ से 130 डिग्री एफ) और मार्जरीन को लगभग पिघला दें। आटे के मिश्रण में जोड़ें। फिर 3 अंडे की जर्दी जोड़ें। 30 सेकंड के लिए मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मारो, कटोरे के किनारों को स्क्रैप करना। 3 मिनट के लिए उच्च गति पर मारो। शेष आटे की अधिक से अधिक मात्रा में हिलाएं।
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एक हल्के से पके हुए सतह पर, शेष आटे की पर्याप्त मात्रा में आटा गूंथ लें जो कि चिकना और लोचदार हो (कुल मिलाकर 6 से 8 मिनट)। एक गेंद में आकार। एक ग्रील्ड कटोरे में रखें; एक बार मुड़ो। आवरण; डबल (लगभग 1 घंटे) तक गर्म स्थान पर उठने दें।
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पंच आटा नीचे। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर मुड़ें। आधे में विभाजित करें। फिर प्रत्येक आधे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें। कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें। इस बीच, बेकिंग शीट को चिकना कर लें। रोल को आकार देने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को 12 इंच की रस्सी में रोल करें। ढीली गाँठ में बाँधें। रोल के नीचे टक टॉप। फिर नीचे के छोर को ऊपर लाएं और इसे रोल के केंद्र में टक दें। तैयार बेकिंग शीट पर 3 इंच अलग रखें। लगभग दोगुना (लगभग 30 मिनट) तक गर्म जगह में ढंक दें और उठने दें।
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ब्रश एक अंडे की जर्दी और पानी के मिश्रण के साथ रोल करता है। 375 डिग्री एफ ओवन में 10 से 12 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। बेकिंग शीट से रोल निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा करें। 24 रोल बनाता है।
टिप्स
निर्देशानुसार रोल तैयार करें; पूरी तरह से ठंडा। एक फ्रीजर कंटेनर या बैग में एक परत में रोल रखें और 3 महीने तक फ्रीज करें। सेवा करने से पहले, कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे पिघलना चाहिए।
