विषयसूची:
सामग्री
केक के लिए
शीशे का आवरण के लिए
दिशा-निर्देश
केक के लिए
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मक्खन, अंडे और दूध को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। एक मध्यम कटोरी में, झारना आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। रद्द करना। ओवन रैक को ओवन के निचले तीसरे में ले जाएं। ओवन को 325 डिग्री F पर गरम करें। एक बड़े Bundt® पैन को चिकना कर लें। *
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एक स्टैंड मिक्सर में, मक्खन, छोटा और चीनी मिलाएं। 5 मिनट के लिए मध्यम गति पर मारो। मिक्सर बंद करो और जारी रखने से पहले कटोरे को नीचे खुरचें। मिक्सर को कम गति पर घुमाएं। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अगले जोड़ने से पहले अच्छी तरह से मिश्रित है। मिक्सर को बंद करें और कटोरे के किनारों को खुरचें।
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एक बार सभी अंडे सम्मिलित हो जाने के बाद, बादाम का अर्क, ऑरेंज जेस्ट और पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हराया। मिक्सर को बंद करें और कटोरे के किनारों को खुरचें। मिक्सर को कम गति तक मोड़ें। दूध के बाद आटे के मिश्रण का आधा भाग जोड़ें। सम्मिलित होने तक मिलाएं। बचे हुए दूध के बाद बचे हुए आटे का मिश्रण मिलाएं और मिश्रित होने तक फेंटें।
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रिजर्व 1/2 कप सूखे क्रैनबेरी। बल्लेबाज में शेष क्रैनबेरी जोड़ें, मिश्रित तक हराया। मिक्सर को बंद करें, सभी अवयवों को शामिल करने के लिए नीचे से ऊपर तक बल्लेबाज को मोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। कई बार हिलाओ।
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तैयार पैन में समान रूप से बल्लेबाज डालो और एक रंग के साथ शीर्ष चिकना करें। शेष क्रैनबेरी को शीर्ष पर छिड़कें।
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75 से 80 मिनट के लिए बेक करें **। 30 मिनट के बाद, ओवन खोलें और अपने पैन को पन्नी के साथ कवर करें। बेकिंग के अंतिम 10 मिनट के लिए पन्नी निकालें। यदि आपका केक बहुत अधिक भूरा हो रहा है, तो पन्नी के साथ कवर रखें। बेकिंग के आखिरी 15 मिनट के दौरान, हर 5 मिनट में केक को चेक करें। केक के माध्यम से केक के केंद्र का परीक्षण करके देखें कि केक बेक किया हुआ है या नहीं। इस बीच ग्लेज़ तैयार करें (नीचे देखें)।
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20 मिनट के लिए केक को पैन में ठंडा होने दें। केक के निचले भाग में छेद करने के लिए चाकू या लकड़ी की पिक का उपयोग करें। केक के तल पर शीशा का 1 कप डालो। 30 मिनट के लिए केक में भिगोने की अनुमति दें। एक बड़े शीट पैन पर सेट किए गए वायर रैक पर पैन से केक को बाहर निकालें। केक पर बचे हुए शीशे को डालें। पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को एक सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें। इच्छानुसार चूर्ण चीनी के साथ छिड़कें।
शीशे का आवरण के लिए
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एक मध्यम सॉस पैन में 1/2 कप मक्खन, 1 कप दानेदार चीनी और पानी मिलाएं। कुक और मध्यम गर्मी पर हलचल जब तक कि चीनी भंग न हो जाए और मक्खन पिघल जाए। शैंपेन में डालो (मिश्रण झागदार हो जाएगा)।
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इस नुस्खा के लिए एक बड़े बंडल पैन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
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बेकिंग का समय ओवन और पैन के आकार के अनुसार अलग-अलग होगा।
