विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें। सिंगल-क्रस्ट पाई के लिए पेस्ट्री तैयार करें। हल्के से पके हुए सतह पर, अपने हाथों को थोड़ा चपटा करने के लिए पेस्ट्री का उपयोग करें। केंद्र से किनारों तक एक चक्र में लगभग 12 इंच व्यास में पेस्ट्री रोल करें। रोलिंग पिन के चारों ओर पेस्ट्री सर्कल लपेटें। 9 इंच की पाई प्लेट में प्रवेश करें। बिना खींचे पाई प्लेट में पेस्ट्री बनाएं। पाई प्लेट के किनारे से परे 1/2 इंच तक ट्रिम करें। प्लेट के किनारे के साथ भी अतिरिक्त पेस्ट्री के नीचे मोड़ो। इच्छानुसार धार। एक कांटा के साथ उदारता से नीचे और पेस्ट्री के किनारों को चुभना। पन्नी की दोहरी मोटाई के साथ लाइन पेस्ट्री। 8 मिनट तक बेक करें। पन्नी को हटा दें। 6 से 8 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।
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भरने के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। नारियल के आधे-आधे और 1/2 कप क्रीम में धीरे-धीरे हिलाएं। मध्यम और उच्च गर्मी पर कुक और हलचल जब तक गाढ़ा और चुलबुली; गर्मी कम करो। 2 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएँ। धीरे-धीरे लगभग 1 कप गर्म मिश्रण को अंडे की जर्दी में मिलाएं। सॉस पैन के लिए अंडे की जर्दी मिश्रण लौटें। लगातार हिलाते हुए, एक कोमल उबाल के लिए लाओ; गर्मी कम करो। 2 मिनट तक पकाए और हिलाए। गर्मी से हटाएँ। मक्खन और वेनिला पेस्ट में हिलाओ जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। फ्लेक्ड नारियल में हिलाओ। तैयार पेस्ट्री खोल में भरने को स्थानांतरित करें। 4 से 6 घंटे या भरने और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्लास्टिक की चादर और ठंड के साथ कवर सतह।
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एक छोटे से मिश्रण का कटोरा में मध्यम गति से उच्च गति तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ व्हिपिंग क्रीम को हरा दें जब तक कि कड़ी चोटियों का रूप (टिप्स सीधे खड़े हों); रद्द करना। एक मध्यम मिश्रण का कटोरा में चिकनी जब तक मध्यम गति पर क्रीम पनीर हराया। नारियल के 2 बड़े चम्मच क्रीम में धीरे-धीरे हराया। व्हीप्ड क्रीम में गुना। पेस्ट्री खोल में भरने पर क्रीम पनीर मिश्रण फैलाएं। यदि वांछित है, तो कवर करें और 12 घंटे तक सर्द करें।
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सेवा करने से पहले, केले को 1 / 4- से 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें। केले के टुकड़ों को पाई के ऊपर व्यवस्थित करें। शीशे का आवरण के लिए, एक छोटे कटोरे में नारियल का 1/4 कप क्रीम और 1/2 चम्मच वेनिला मिलाएं। केले के टुकड़ों पर चमचमाते चम्मच। टोस्टेड नारियल के साथ छिड़के। तत्काल सेवा।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 794 कैलोरी, (35 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 11 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 170 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 310 मिलीग्राम सोडियम, 76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम फाइबर, 43 ग्राम चीनी, 9 ग्राम प्रोटीन।सिंगल-क्रस्ट पाई के लिए पेस्ट्री
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम कटोरे में, आटा और नमक को एक साथ हिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, टुकड़ों को मटर के आकार तक छोटा और मक्खन में काटें। आटा मिश्रण के हिस्से पर बर्फ के पानी का 1 बड़ा चम्मच छिड़क; कांटे से धीरे से उछालें। नम आटे को कटोरे के किनारे दबाएं। अतिरिक्त बर्फ के पानी के साथ दोहराएं, एक समय में 1 बड़ा चमचा (1/4 से 1/3 कप कुल), जब तक कि आटे के सभी मिश्रण को सिक्त नहीं किया जाता है। एक गेंद में मिश्रण इकट्ठा करें, जब तक यह एक साथ न हो जाए तब तक धीरे से गूंधें।
