विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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अपने पसंदीदा बेक्ड पेस्ट्री खोल तैयार करें। वायर रैक पर ठंडा। अंडे की जर्दी को गोरों से अलग करें। ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
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कस्टर्ड के लिए, मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, दूध को 2-1 / 2 कप लगभग उबाल के लिए (करीब से देखें ताकि दूध उबाल न जाए)। इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, 12 इंच या बड़े गुब्बारे के साथ, 3 अंडे की जर्दी में 1/2 कप दूध डालें। एक दूसरे कटोरे में 1 कप चीनी, आटा, कोको पाउडर और 1/2 चम्मच कोषेर नमक मिलाएं; चिकनी जब तक अंडे की जर्दी मिश्रण में whisk। धीरे-धीरे गर्म दूध में व्हिस्क; सॉस पैन में मिश्रण लौटाएं।
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मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक और हलचल मिश्रण जब तक यह पूरी तरह से उबाल नहीं आता है। 30 सेकंड के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
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पिघल और चिकनी जब तक चॉकलेट और मक्खन में व्हिस्क। 2 चम्मच वेनिला में हिलाओ। एक छलनी के माध्यम से मिश्रण तनाव, इसे एक स्पैटुला के साथ आवश्यकतानुसार धक्का। तैयार पेस्ट्री खोल में चॉकलेट भरने डालो।
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दोनों कटोरे और व्हिस्क धो लें। गर्म (110 डिग्री एफ) पानी के कटोरे में कटोरे डालें। 5 मिनट खड़े रहने दें।
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एक बड़े कटोरे में, 12-इंच या बड़े तार वाली व्हिस्क के साथ, अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे झागदार तक हराया। 1/2 चम्मच वेनिला में तीखा क्रीम, तीतर की क्रीम और 1/4 चम्मच कोषेर नमक अच्छी तरह से मिश्रित होने तक।
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व्हिस्क हाथ से या मध्यम-उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ जब तक कि सफेद टीला शुरू नहीं हो जाता। सुपरफ़ाइन चीनी में व्हिस्क, एक बार में 2 बड़े चम्मच, पूरे कटोरे में चीनी छिड़कना। 7 से 8 मिनट तक व्हिस्क जारी रखें या जब तक गोरे नम, चमकदार न हों, और जब कटोरा उल्टा हो तो स्लाइड न करें। जब कटोरे से व्हिस्क उठाया जाता है, तो गोरों की युक्तियों को थोड़ा कर्ल करना चाहिए।
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गर्म पाई भरने के शीर्ष पर एक बार सभी में मेरिंग्यू को चालू करें। स्पैटुला के साथ केंद्र से किनारों तक मेरिंग्यू फैलता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि मेरिंग्यू सील्स चारों ओर से उखड़ जाती हैं। 15 मिनट 350 डिग्री फेरनहाइट तक या शीर्ष सुनहरा होने तक सेंकना; ओवरबेक न करें। 1 घंटे के लिए वायर रैक पर कूल। सर्व करने से कम से कम 2 घंटे पहले फ्रिज करें। बचे हुए सामान को फ्रिज में रखें। 8 सर्विंग्स बनाता है।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 539 कैलोरी, (13 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 140 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 444 मिलीग्राम सोडियम, 68 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर, 43 ग्राम चीनी, 11 ग्राम प्रोटीन।
