मीठे, चिकने और पतले, चॉकलेट डेसर्ट के लिए परम गार्निश बनाता है। त्वरित तड़के चॉकलेट के लिए हमारी सरल तकनीकों का पालन करें और इसे अपने सभी चॉकलेट डेसर्ट को आंखों को पकड़ने वाली मास्टरपीस में बदलने के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए।
कसा हुआ चॉकलेट सेमिसवेट, स्वीट चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट या एक सफेद बेकिंग बार का उपयोग करें। कद्दूकस करने के लिए चॉकलेट के एक ठोस टुकड़े को हाथ से कद्दूकस के कद्दूकस वाले भाग में रगड़ें। आप किस आकार के टुकड़े चाहते हैं, इसके आधार पर ठीक या बड़े सेक्शन का उपयोग करें।
चॉकलेट फीता शार्प पाइप मोम बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट पर सफेद बेकिंग बार या कैंडी कोटिंग पिघला देता है; एक सतत लाइन को पाइप करें जो पूरी सतह पर घटता है और लूप करता है। जब फर्म, टेम्पर्ड चॉकलेट या पिघली हुई कैंडी कोटिंग को पाइप लाइन के ऊपर 1/8 इंच मोटी फैला दें। जब तक चॉकलेट दृढ़ न हो, तब तक इसे ठंडी, सूखी जगह पर खड़े रहने दें, फिर सावधानी से मोम के कागज को चॉकलेट से दूर रखें। अनियमित शार्क में चॉकलेट को तोड़ें या काटें। कवर और जरूरत तक फ्रिज में सर्द।
चॉकलेट लेस प्लेस टेम्पर्ड चॉकलेट, पिघलाया हुआ सफेद बेकिंग बार, कैंडी कोटिंग, या एक प्लास्टिक की थैली में इनमें से एक संयोजन। एक कोने में एक छोटा सा छेद काटें और लच्छेदार कागज से सना हुआ बेकिंग शीट पर पाइप या छोटे डिज़ाइन को टपकाएँ। गार्निश को एक शांत, सूखी जगह पर स्थिर रहने दें।
चॉकलेट के पत्ते इन उदाहरणों के लिए, हमने आइवी और गुलाब की पत्तियों का इस्तेमाल किया। आपको पुदीना, नींबू, आइवी, गुलाब, या स्ट्रॉबेरी जैसे स्वच्छ, छोटे पेंटब्रश और रासायनिक मुक्त नॉनटॉक्सिक ताजा पत्तियों की आवश्यकता होगी। 12 छोटे पत्तों के लिए, 2 औंस टेम्पर्ड चॉकलेट, व्हाइट बेकिंग बार, या कैंडी कोटिंग का उपयोग करें। तूलिका का उपयोग करके, प्रत्येक पत्ती के एक तरफ चॉकलेट के एक या दो कोट ब्रश करें। (यदि आप चाहते हैं कि नसें दिखें, तो पत्ती के नीचे की तरफ चॉकलेट को ब्रश करें।) पत्ती के सामने की तरफ से किसी भी चॉकलेट को हटा दें। मोम के कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पत्ते, चॉकलेट की तरफ ऊपर रखें; सूखने दो। उपयोग करने से पहले, चॉकलेट को पकड़ने के लिए टूथपिक का उपयोग करते हुए, पत्ती को चॉकलेट से दूर छीलें।
चॉकलेट कर्ल चॉकलेट कर्ल बनाने के लिए, दूध चॉकलेट या सफेद बेकिंग बार को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर सावधानी से बार में एक सब्जी का छिलका उतारें। छोटे कर्ल के लिए, चॉकलेट टुकड़े के पतले पक्ष का उपयोग करें; बड़े कर्ल के लिए, व्यापक सतह का उपयोग करें।
