विषयसूची:
- चरण 1: जिलेटिन तैयार करें
- चरण 2: चीनी को पिघलाएं
- चरण 3: चीनी और जिलेटिन को एक साथ हराया
- चरण 4: कद्दू और मसालों को तैयार करें
- चरण 5: कद्दू और मार्शमैलो मिश्रण को मिलाएं
- चरण 6: कद्दू काट लें
- चरण 7: डुबकी और सजाने
- लेखक के बारे में
घर का बना मार्शमॉल्लो कुछ ही कदम दूर हैं! गिरावट के लिए एक महान उपचार, ये कद्दू मसाला मार्शमॉलो किसी भी पीएसएल-प्रेमी को खुशी के लिए कूद कर देगा। एक बार जब ये उपचार समाप्त हो जाते हैं, तो अपनी सजावट के साथ रचनात्मक महसूस करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - सफेद चॉकलेट को पिघलाने की कोशिश करें और जैक-ओ-लालटेन के चेहरे पर पाइप लगाकर इन मार्शमॉलो कद्दू को एक मिठाई हेलोवीन मिठाई बनाने के लिए, या मिनी बनाने के लिए विभिन्न आकार के छोटे कटर का उपयोग करें। मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई। इस घर का बना मार्शमॉलो नुस्खा में गोता लगाने के लिए तैयार हैं? मज़ा यहाँ शुरू होता है!
वेनिला कद्दू मार्शमॉलो बनाने की कोशिश करना चाहते हैं? अपने कुकी कटर को पकड़ो और घर का बना मार्शमॉलो बनाने के लिए हमारे निर्देशों का पालन करें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी:
- नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे
- 3 pkg। (1/4 औंस। प्रत्येक) बिना पका हुआ जिलेटिन पाउडर
- 3/4 कप (6 ऑउंस) ठंडा पानी, विभाजित
- 1-3 / 4 कप (12-1 / 4 ऑउंस) दानेदार चीनी
चरण 1: जिलेटिन तैयार करें
नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 13x9 इंच का पैन स्प्रे करें। पैन को प्लास्टिक रैप के साथ पंक्तिबद्ध करें जो पक्षों पर और ऊपर फैली हुई है। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से प्लास्टिक रैप को हल्के से स्प्रे करें। व्हिस्क अटैचमेंट से लगे बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में 1/2 कप ठंडा पानी रखें। जिलेटिन को ठंडे पानी के ऊपर छिड़कें और उसमें फुसफुसाएं। इसे बैठने दें ताकि जिलेटिन पानी को सोख ले।
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चरण 2: चीनी को पिघलाएं
शेष 1/4 कप ठंडे पानी, दानेदार चीनी और हल्के मकई के सिरप को मध्यम-उच्च गर्मी पर मध्यम सॉस पैन में रखें। चीनी पिघलने पर हिलाएं, फिर चीनी के क्रिस्टल को बनने से रोकने के लिए गीले पेस्ट्री ब्रश से पैन के किनारों को नीचे करें। मिश्रण में एक उबाल आने के बाद, एक कैंडी थर्मामीटर डालें और बिना हिलाए, पकाएँ, जब तक कि मिश्रण 240 ° F तक न पहुँच जाए।
चरण 3: चीनी और जिलेटिन को एक साथ हराया
एक बार जब मिश्रण 240 ° F तक पहुंच जाता है, तो मिक्सर को कम गति पर शुरू करें और ध्यान से गर्म चीनी सिरप को जिलेटिन के कटोरे में डालें। एक बार सभी चीनी सिरप जोड़ दिए जाने के बाद, धीरे-धीरे गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। 7 से 10 मिनट के लिए मार्शमैलो मिश्रण को मारो जब तक कि यह चमकदार, सफेद, चमकदार और बहुत मोटी न हो जाए।
चरण 4: कद्दू और मसालों को तैयार करें
जबकि मार्शमैलो मिश्रण धड़कता है, एक छोटे कटोरे में कद्दू प्यूरी, मसाले और नमक को मिलाएं और उन्हें एक साथ मिलाएं।
चरण 5: कद्दू और मार्शमैलो मिश्रण को मिलाएं
जब मार्शमॉलो मिश्रण लगभग समाप्त हो जाता है, तो कटोरे में नारंगी खाद्य रंग की कुछ बूंदें डालें और इसे हरा दें। मिक्सर को रोकें, कद्दू की प्यूरी मिश्रण को मार्शमैलो मिश्रण में जोड़ें, और धीरे से इसे हाथ से कलछी से हिलाएं। तैयार पैन में मार्शमैलो मिश्रण को फैलाएं और इसे एक समान परत में चिकना करें। इसे कमरे के तापमान पर रात भर बैठने की अनुमति दें।
चरण 6: कद्दू काट लें
अगली सुबह, हल्के से मार्शमलो के शीर्ष और पाउडर चीनी के साथ अपने काम की सतह को धूल दें। मार्शमॉलो को पैन से बाहर निकालें और मार्शमैलो के पीछे से प्लास्टिक रैप को छील लें। नॉनस्टिक स्प्रे के साथ कद्दू के आकार का कुकी कटर स्प्रे करें और मार्शमैलो से कद्दू के आकृतियों को काट लें। सबसे साफ कटौती पाने के लिए कटर और स्प्रे को साफ करें।
चरण 7: डुबकी और सजाने
माइक्रोवेव में चॉकलेट कैंडी कोटिंग को पिघलाएं, ओवरहीटिंग को रोकने के लिए हर 30 सेकंड में हिलाएं। चॉकलेट में मार्शमैलो डुबाने के लिए डिपिंग टूल्स या फोर्क का इस्तेमाल करें। अतिरिक्त कटोरी को वापस टपकने दें, फिर चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर डूश मार्शमैलो सेट करें। जबकि चॉकलेट अभी भी गीली है, ऊपर से नारंगी बिखरा हुआ है। एक बार मार्शमॉलो के सभी डूबा जाने के बाद, चॉकलेट को सेट करने के लिए बेकिंग शीट को थोड़ा ठंडा करें।
लेखक के बारे में
एलिजाबेथ LaBau एक रसोई की किताब लेखक, नुस्खा डेवलपर और शौकीन चीनी उत्साही है। वह द स्वीट बुक ऑफ कैंडी मेकिंग की लेखिका हैं और सुगरहेरो में स्व-नियुक्त मुख्य चीनी अधिकारी हैं , वह ब्लॉग जहां वह रचनात्मक, आधुनिक, मजेदार मिठाई व्यंजनों को साझा करती हैं। उनका काम कई राष्ट्रीय पत्रिकाओं और अखबारों में छपा है।
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