विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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प्लास्टिक रैप के 2 टुकड़ों के बीच चिकन ब्रेस्ट को आधा रखें। मीट मैलेट के फ्लैट साइड का उपयोग करके, चिकन को हल्के से लगभग 1/4 इंच मोटा करें। प्लास्टिक रैप को हटा दें। शेष चिकन के साथ दोहराएं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
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मध्यम-उच्च ताप पर मक्खन के 1 बड़े चम्मच में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। गर्मी को मध्यम तक कम करें। चिकन को 6 से 8 मिनट तक या गुलाबी होने तक पकाएं, एक बार पलट दें। चिकन को एक थाली में स्थानांतरित करें; गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर।
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गर्म कड़ाही में शराब, शोरबा और उबाल जोड़ें। कुक और हलचल पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को परिमार्जन करने के लिए। उबालने के लिए लाओ। 10 से 15 मिनट के लिए या तरल को 1/4 कप तक कम होने तक धीरे से उबालें। गर्मी को मध्यम-कम करने के लिए कम करें।
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क्रीम में हिलाओ। बचे हुए 4 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच एक बार में मिलाएँ, जब तक कि मक्खन एक-दूसरे को न पिघलाएँ। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। चिकन के ऊपर सॉस परोसें।
नींबू-जड़ी बूटी सॉस:
ऊपर की तरह तैयार करें, 2 चम्मच ताजा नींबू का रस और 2 चम्मच ताजा थाइम, चेरिल, या अजमोद को तैयार सॉस में मिलाएं।
बालसमिक-कापर सॉस:
उपरोक्त के रूप में तैयार करें, तैयार सॉस में हलचल 2 चम्मच बेलसमिक सिरका और 2 चम्मच नालीदार को छोड़कर।
सरसों की चटनी:
उपरोक्त के रूप में तैयार करें, हलचल को छोड़कर 1 चम्मच तैयार इतालवी अजमोद और 2 चम्मच डायजोन-शैली सरसों को तैयार सॉस में मिला दिया।
मशरूम-टमाटर सॉस:
चरण 1 के माध्यम से ऊपर के रूप में तैयार करें। एक बड़े कड़ाही में 1 कप कटा हुआ ताजा शिताके, पोर्चिनी, या बटन मशरूम को 1 चम्मच मक्खन में मध्यम गर्मी पर निविदा तक पकाएं। मशरूम को स्किलेट से निकालें। चरण 2 में उसी स्किलेट का उपयोग करके निर्देशित के रूप में जारी रखें। क्रीम के साथ 2 बड़े चम्मच स्निप, सूखा तेल से सना हुआ टमाटर के साथ पका हुआ मशरूम जोड़ें। चरण 4 में जोड़ने के लिए केवल 3 बड़े चम्मच मक्खन होगा। तैयार सॉस में 2 चम्मच चम्मच ताजा तुलसी या अजमोद छीनें।
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चरण 3 में तरल को 1/4 कप तक कम करना महत्वपूर्ण है या सॉस बहुत पतला होगा।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 325 कैलोरी, (10 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 7 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 117 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 444 मिलीग्राम सोडियम, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 1 ग्राम चीनी, 27 ग्राम प्रोटीन।
