विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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मुर्गियों, प्याज, गाजर, अजवाइन, अजवायन (यदि उपयोग कर रहे हैं), अजमोद, अजवायन के फूल, डिल, लहसुन, नमक, और एक 16 से 20-चौथाई गेलन स्टॉकपॉट में रखें। 7 चौथाई पानी जोड़ें और एक उबाल लें। सिमर 4 घंटे के लिए खुला। एक कोलंडर के माध्यम से पॉट की पूरी सामग्री को तनाव और ठोस त्यागें। रात भर क्वार्टर कंटेनर और चिल में पैक करें। 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट करें या 6 महीने तक फ्रीज़ करें। 6 क्वार्ट बनाती है।
छोटे बर्तन स्टॉक:
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यह भिन्नता इना की रेसिपी को एक तिहाई से कम कर देती है और आसानी से 5- से 6-क्वार्ट स्टॉकपॉट में फिट हो जाती है। 2 क्वार्ट बनाती है। हलवे या 5 पाउंड भुना हुआ चिकन काटें (आधा करें या काटें ताकि यह बर्तन में फिट हो जाए और पानी डालते समय डूब जाए) या दो छोटे ब्रायलर / फ्रायर मुर्गियों का उपयोग करें। 5- से 6-चौथाई गेलन स्टॉकपॉट में चिकन को मिलाएं; 1 बड़ा पीला प्याज, बिना पका हुआ और चौथाई; 2 गाजर, अधपका और आधा; पत्तियों के साथ 2 छोटे अजवाइन डंठल, तिहाई में कटौती; 2 छोटे पार्सनिप, बिना पका हुआ और आधा; 6 स्प्रिंग्स ताजा फ्लैट-पत्ती अजमोद; 5 स्प्रिंग्स ताजा थाइम; 5 स्प्रिंग्स ताजा डिल; 3 लौंग लहसुन, बिना छिलका और आधा कटोरे में कटौती; 2 चम्मच कोषेर नमक; और 1/2 छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च। 10 कप पानी डालें। मुख्य नुस्खा के रूप में उबाल लें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 19 कैलोरी, (1 ग्राम संतृप्त वसा, 0 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 2 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 490 मिलीग्राम सोडियम, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 0 ग्राम प्रोटीन।
