फूलगोभी-हरी फलियाँ | बेहतर घरों और उद्यानों

विषयसूची:

सामग्री

1 सिर फूलगोभी (लगभग 1-1 / 2 पाउंड)
¾ पाउंड शतावरी या 1/2 पाउंड हरी फलियाँ
¼ कप व्हाइट वाइन सिरका
3 बड़े चम्मच डेजन-शैली सरसों
1 बड़ा चम्मच चीनी
⅓ कप जैतून का तेल या सलाद तेल
पत्ता लेटिष
चेरी टमाटर, आधा
पका हुआ जैतून
नींबू के स्लाइस, आधा (वैकल्पिक)
ताजा थाइम (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

चरण 1
फूलगोभी धोएं और पत्तियों और वुडी स्टेम को हटा दें। फूलों में तोड़। (आपके पास लगभग 4 कप होना चाहिए।) शतावरी को ट्रिम करें।
चरण 2
सॉस पैन में स्टीमर की टोकरी रखें। स्टीमर टोकरी के नीचे के नीचे पानी डालें। उबालने के लिए लाओ। शतावरी या हरी बीन्स जोड़ें। 5 से 7 मिनट के लिए या केवल कुरकुरा-निविदा (18 से 22 मिनट तक स्टीम ग्रीन बीन्स) तक स्टीम शतावरी, कवर। स्टीमर टोकरी से सब्जियां निकालें; सर्द समय तक।
चरण 3
यदि आवश्यक हो, स्टीमर टोकरी के नीचे से नीचे पानी जोड़ें। उबलने पर लौटें। गोभी जोड़ें। 8 से 12 मिनट के लिए या कुरकुरा-कोमल होने तक भाप लें। स्टीमर टोकरी से फूलगोभी निकालें; सर्द समय तक।
चरण 4
ड्रेसिंग के लिए, एक ब्लेंडर कंटेनर या फूड प्रोसेसर बाउल में सिरका, सरसों और चीनी मिलाएं। 5 सेकंड के लिए ढककर रखें। मशीन चलाने के साथ, ढक्कन में उद्घाटन के माध्यम से एक पतली, स्थिर धारा में तेल डालें। (जब आवश्यक हो, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर बंद कर दें और पक्षों को खुरचने के लिए रबर स्क्रैपर का उपयोग करें।) नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। कवर और ठंडा समय तक परोसें।
चरण 5
सेवा करने के लिए, एक बड़े प्लैटर के एक तरफ हरी फलियों की व्यवस्था करें। लेटेस के साथ प्लाटर के शेष आधे भाग को रेखा। लेटिष के ऊपर फूलगोभी की व्यवस्था करें। कई चेरी टमाटर और पके जैतून जोड़ें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी सब्जियां। यदि वांछित हो तो नींबू के स्लाइस और थाइम के साथ थाली को गार्निश करें। 6 सर्विंग्स बनाता है।