विषयसूची:
सामग्री
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम सॉस पैन में मध्यम आँच पर मक्खन को पिघलने तक पकाएँ। लगभग 10 मिनट या जब तक मक्खन हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक खाना पकाना जारी रखें। मक्खन के 1/2 को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें। 1 1/2 घंटे के बारे में कवर करें और ठंडा करें या लगभग 45 मिनट तक या लगभग स्थिर रहें। एक छोटे कटोरे में शेष 1/2 कप मक्खन रखें; कवर और कमरे के तापमान पर अलग सेट करें।
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एक बड़े मिश्रण के कटोरे में ठंडा ब्राउन मक्खन और मध्यम से 30 सेकंड के लिए उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ छोटा। दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा, टैटार की क्रीम, इलायची और 1/8 चम्मच नमक जोड़ें। जब तक कभी-कभी कटोरे के किनारों को मिलाया जाता है, तब तक मारो। संयुक्त तक अंडे और वेनिला में हराया। मिक्सर के साथ जितना हो सके उतना आटा मारो। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, किसी भी शेष आटे में हलचल करें। लगभग 2 घंटे या जब तक आटा को संभालना आसान है, तब तक ढककर रखें।
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ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। आटे को 1 इंच बॉल्स में आकार दें। 3 इंच की गेंदों को एक अलग कुकी शीट पर रखें।
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लगभग 10 मिनट के लिए या किनारों को सेट होने तक और हल्के से ब्राउन होने तक बेक करें। कुकी शीट पर 2 मिनट के लिए ठंडा करें। एक तार रैक पर स्थानांतरण; ठंडा।
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शीशे का आवरण के लिए, पाउडर चीनी, 3 बड़े चम्मच दूध, और 1/4 चम्मच नमक बचा हुआ मक्खन डालें। यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त दूध में हरा जब तक शीशा टपकने की स्थिरता तक नहीं पहुंचता। कुकीज़ पर बूंदा बांदी या पाइप का शीशा लगाना। ग्लेज़ सेट होने तक खड़े रहें।
स्टोर करने के लिए:
एक वायुरोधी कंटेनर में लच्छेदार कागज की चादरों के बीच परत कुकीज़। 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें या 3 महीने तक फ्रीज करें।
पोषण तथ्य
प्रति सेवारत: 90 कैलोरी, (2 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा), 15 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 57 मिलीग्राम सोडियम, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 ग्राम फाइबर, 9 ग्राम चीनी, 1 ग्राम प्रोटीन।
